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新疆葡萄產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了新的歷史發(fā)展階段


2 環(huán)塔里木地區(qū)葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在問題
2.1 巴州地區(qū)
    巴州地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)以庫爾勒為最好。當(dāng)?shù)仄咸芽蒲辛α枯^為薄弱,技術(shù)指導(dǎo)主要靠民營企業(yè)的生產(chǎn)示范與其它地區(qū)的技術(shù)支持。該州葡萄生產(chǎn)由政府負(fù)責(zé)通電通路到地頭,以民營企業(yè)承包自行開荒經(jīng)營為一個亮點。庫爾勒市民營企業(yè)——三木子葡萄研究推廣中心作為龍頭企業(yè)起到了一定的示范作用。與新疆農(nóng)科院等單位進(jìn)行技術(shù)合作,開展?fàn)I養(yǎng)袋育苗和特色鮮食葡萄生產(chǎn)。自備冷庫,結(jié)合綠肥種植,飼養(yǎng)牛、馬、鹿、草雞、藏獒、狼等動物,將動物糞便作為有機(jī)糞肥施入葡萄園,提高了土壤的有機(jī)質(zhì)含量,形成了一個良性循環(huán) 。該中心現(xiàn)有的葡萄種苗主要引自新疆農(nóng)科院、新疆葡萄瓜果開發(fā)研究中心(鄯善)和鄭州果樹所等。以栽培中晚熟、有色品種為主,目的是為了在中秋、國慶等節(jié)日時出售葡萄禮品箱,F(xiàn)有優(yōu)無核、克瑞森無核、木納格及幻想無核等品種,還在不斷對新品系進(jìn)行試栽優(yōu)選。在庫爾勒,優(yōu)無核8月成熟,總體表現(xiàn)優(yōu)于無核白,不落粒,但坐果性稍差;淑女紅耐貯性優(yōu)于紅地球,不易受保鮮劑的藥害,但有著色不均現(xiàn)象;木納格耐貯藏、著色好,口感好。目前較缺乏的是無核、有香味的晚熟配套品種。葡萄栽培管理以控制產(chǎn)量、提高質(zhì)量,中高檔市場銷售為目標(biāo);育苗以就近、立足當(dāng)?shù),直觀示范為主;栽培管理措施主要實行營養(yǎng)袋育苗,疏穗修穗,適時控水,控制產(chǎn)量,合理套袋和及時采收;病蟲害防治以預(yù)防為主。因此,葡萄粒大飽滿,很受市場歡迎,售價比當(dāng)?shù)氐钠渌贩N高出1 倍以上。從長遠(yuǎn)來看,應(yīng)該充分發(fā)揮各相關(guān)科研單位的科研、示范、推廣應(yīng)用功能。 若能將現(xiàn)有栽培技術(shù)有序組裝、鏈接,集成多學(xué)科高新技術(shù),構(gòu)筑出葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培生產(chǎn)技術(shù)體系和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營開發(fā)模式的高科技產(chǎn)業(yè)鏈骨架,研究葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培的生態(tài)環(huán)境控制技術(shù)及葡萄生產(chǎn)的全程質(zhì)量監(jiān)控技術(shù)、技術(shù)規(guī)范體系和產(chǎn)前、產(chǎn)中及產(chǎn)后大氣、土壤、農(nóng)藥、肥料的預(yù)警系統(tǒng),建立生態(tài)型優(yōu)質(zhì)高效葡萄生產(chǎn)集成技術(shù)體系和示范基地,將會形成葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的區(qū)域特色優(yōu)勢。這不僅能充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的積極帶動作用,而且能有效地實現(xiàn)政府與生產(chǎn)者、生產(chǎn)者與科研單位、生產(chǎn)者之間、生產(chǎn)者與市場之間的聯(lián)系溝通,并可為進(jìn)一步解決技術(shù)問題,制定統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程,預(yù)測市場變化,把握市場動態(tài),為生產(chǎn)者提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)奠定良好的基礎(chǔ)。
2.2 阿克蘇地區(qū)
    阿克蘇地區(qū)也以鮮食品種為主。紅地球品種的栽培面積最廣,也有小面積的木納格品種,葡萄汁的生產(chǎn)也比較成熟。紅地球的顯著特點是產(chǎn)量高、果粒大,在阿克蘇的表現(xiàn)優(yōu)于吐魯番、克州等地;木納格綜合表現(xiàn)一般。單斜面小棚架是主要的栽培方式,阿瓦提縣葡萄村有一定面積的高架長廊式栽培,起到了良好的觀光效果,取得了較好的經(jīng)濟(jì)和社會效益。銷售和管理方式比較獨特,一般在葡萄開花時,當(dāng)?shù)毓r(nóng)就以每架葡萄為單位出售給商家,由商家自行修剪管理,果農(nóng)在整個生長期只負(fù)責(zé)葡萄采收后的澆水、施肥、下架埋土等工作。因商家過分追求產(chǎn)量(4~5 t/667m2),葡萄留果量過多(30~35 穗/株),致使葡萄生產(chǎn)存在大小年現(xiàn)象;加之葡萄與棉花等作物套作,嚴(yán)重影響了植株的通風(fēng)透光,樹體抗病性較差,有一定范圍的霜霉病、白粉病、葡萄小葉蟬的發(fā)生。雖然病蟲害防治用藥量低于內(nèi)地,但生產(chǎn)上仍以化學(xué)防治為主。加工方面,當(dāng)?shù)赜胁簧倨咸丫菩∽鞣,原料大多是從和田收購的和田紅葡萄。木賽萊斯被當(dāng)?shù)厝丝醋霰=」δ茏詈玫墓飘a(chǎn)品,已經(jīng)具有相當(dāng)?shù)钠放菩?yīng),但產(chǎn)品包裝的統(tǒng)一、銷路的拓寬及品牌的打造尚注重不夠。如果能結(jié)合目前葡萄生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀,借鑒國外成功經(jīng)驗,豐富品種構(gòu)成,對現(xiàn)有制汁技術(shù)進(jìn)行組裝集成,特別是在產(chǎn)品規(guī)格指標(biāo)、統(tǒng)一品牌及銷售計劃方面采取配套措施,形成優(yōu)質(zhì)鮮果生__產(chǎn)、貯運、加工的綜合技術(shù)體系,木賽萊斯將會成為更有潛力的葡萄加工產(chǎn)品?蒲蟹矫,位于塔里木河畔的塔里木大學(xué)植物科技學(xué)院對阿克蘇地區(qū)的葡萄引種工作、紅地球及木納格葡萄的栽培管理和無核白制干等進(jìn)行了具體研究。 但科研與推廣、技術(shù)與服務(wù)的銜接尚不夠緊密。因此,應(yīng)立足當(dāng)前,建立以科研單位為依托,以當(dāng)?shù)仄咸哑髽I(yè)為代表,政府為指導(dǎo)的示范基地,轉(zhuǎn)變果農(nóng)的生產(chǎn)觀念,減少生產(chǎn)的盲目性,形成區(qū)域特色優(yōu)勢,不斷促進(jìn)葡萄生產(chǎn)由目前的規(guī)模數(shù)量型向科技效益型、質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。
2.3 克州地區(qū)
    木納格是克州鮮果出口量最大的栽培品種。9月底至10月上旬成熟,果實脆甜、著色均勻,風(fēng)味極佳,總體表現(xiàn)優(yōu)于其它產(chǎn)區(qū)。阿圖什木納格葡萄基地是典型的政府指導(dǎo)、果農(nóng)承包型生產(chǎn)基地。該基地占地467hm2,距市區(qū)15km,建立在戈壁灘上,結(jié)合使用客土,采用以色列滴灌技術(shù)。葡萄整個生長期的栽培管理由園藝站和果業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo),為此,克州農(nóng)業(yè)局制定了葡萄栽培的年工作歷和技術(shù)規(guī)程,并培訓(xùn)相應(yīng)的技術(shù)人員,提倡控制產(chǎn)量、提高品質(zhì),取得了較好的效益和成果。該地區(qū)果品以鮮食批發(fā)為主,采后直接出售或置冷庫中保鮮待運。用冷藏車運至內(nèi)地或周邊鄰國市場,提供檢疫,為出口銷售提供了便利。目前,克州葡萄產(chǎn)業(yè)中的首要問題和關(guān)注重點應(yīng)該是木納格的無核化,但克州地區(qū)在新品種選育方面的研究甚少。實踐證明,激素的應(yīng)用和盲目追求早熟和大;瑫构麑嵑橇、耐貯性降低,影響鮮食品質(zhì),同時因冷庫存貯量有限,且葡萄在當(dāng)?shù)厥蹆r較低,葡萄產(chǎn)業(yè)并不能大幅度增加地方財政收入。就2006年而言,克州年財政支出19億多元,地方財政收入僅1.09億元。因此,加強(qiáng)政府宏觀調(diào)控與引導(dǎo),應(yīng)加大科研技術(shù)的支持力度,充分發(fā)揮其獨特的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢,使得當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢、氣候優(yōu)勢真正轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。
2.4 吐魯番地區(qū)
    吐魯番地區(qū)是全疆乃至全國的葡萄制干與鮮果生產(chǎn)基地。無核白是該地區(qū)主要的制干品種, 火焰無核早熟、豐產(chǎn)、果皮薄、肉脆,整齊一致,品質(zhì)佳 ,主要以鮮食為主。成齡樹管理技術(shù)相對成熟,葡萄病蟲害發(fā)生頻率低。在當(dāng)?shù),白粉病發(fā)生時,果實基本已采收完畢,總體對葡萄生產(chǎn)構(gòu)不成較大威脅。 然而,隨著消費者對果品質(zhì)量要求的提高以及生產(chǎn)中病蟲害發(fā)生面積與嚴(yán)重程度的日益增大,病蟲害的防治必須從觀念上重視,技術(shù)上保證。鮮果采后經(jīng)促干劑處理,懸掛于晾房或露天風(fēng)干,再經(jīng)篩選、分級制干。目前葡萄干質(zhì)量參差不齊,缺乏分級、護(hù)色、衛(wèi)生等方面嚴(yán)格的商品意識與技術(shù)方法,雖然葡萄干產(chǎn)量高,但效益并不高。若能通過原料選擇、護(hù)色促干處理、合理晾曬等工藝與新型清洗液的研發(fā),優(yōu)化葡萄制干工藝與流程,有效延長葡萄干的保綠時間,提高質(zhì)量,達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn),將是該地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一次新機(jī)遇。吐魯番是環(huán)塔里木葡萄研究與技術(shù)示范推廣最先進(jìn)的地區(qū),以新疆葡萄瓜果開發(fā)研究中心、吐魯番地區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、鄯善縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心等為主要研究推廣單位。研究內(nèi)容以無核白的制干、引種,新品種選育為主。特別是新疆葡萄瓜果開發(fā)研究中心已收集保存國內(nèi)外葡萄資源7 5 0份,以選育優(yōu)質(zhì)、無核、大粒鮮食品種為主要目標(biāo),培育出新疆第一個自育品種“新葡一號”、大粒優(yōu)良鮮食葡萄新品種——“紫霞”、“新郁”,引進(jìn)并推廣無核葡萄新品種克瑞森無核、火焰無核。還培育了一批優(yōu)良的、有潛力的葡萄新品系,如:SP8028、SP262、SP2303等。以巨峰、里扎馬特、紅地球等為主栽品種進(jìn)行大面積推廣及優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)研發(fā)與示范,近年開始對葡萄日光溫室栽培模式進(jìn)行具體研究,并結(jié)合新疆水資源短缺的情況,開展以節(jié)水為目標(biāo)的“根域限制對葡萄水分需求的影響”課題研究,對全疆的葡萄生產(chǎn)意義深遠(yuǎn)。
3 小結(jié)與展望
    盡管環(huán)塔里木地區(qū)葡萄栽培面積、產(chǎn)量以及葡萄和葡萄酒的質(zhì)量和安全有很大的進(jìn)展,但在水分供應(yīng)、溫度、品種、技術(shù)等方面仍存在許多制約因素。在諸多植物逆境中,以低溫脅迫對植物的危害種類最多,面積最大,但其主要栽培品種抗寒性差,在最低溫度低于-15℃的地區(qū)需埋土防寒越冬,每年冬季埋土及春季開墩上架時間緊、任務(wù)重,需要大量的人力物力,給葡萄生產(chǎn)帶來諸多不便,因此進(jìn)行葡萄抗寒性研究具有重要的理論意義和實踐價值。筆者認(rèn)為,可以適當(dāng)?shù)倪x用中國野生葡萄中抗寒性較強(qiáng)的華北葡萄、菱狀葡萄、復(fù)葉葡萄及毛葡萄等作為親本,或者從氣候條件相似的地區(qū)引種選育出適合環(huán)塔里木盆地周邊地區(qū)的葡萄新品種。若能通過引種選育或抗性育種選出優(yōu)質(zhì)、抗寒、抗旱、紅色、大粒、具有不同風(fēng)味的葡萄新品種,逐步解決現(xiàn)有主栽品種無核白、木納格等供貨時間集中等突出問題,豐富品種組成,將為當(dāng)?shù)仄咸焉a(chǎn)解決一大難題。
    科研與技術(shù)推廣方面,目前雖有新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、新疆農(nóng)科院、新疆葡萄瓜果開發(fā)研究中心、石河子大學(xué)、塔里木大學(xué)等院校及科研機(jī)構(gòu),對葡萄的引種選育、栽培管理、制干工藝等進(jìn)行了具體研究,然而缺乏系統(tǒng)的、可操作性強(qiáng)的葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)及管理體系。綜上所述,加快優(yōu)質(zhì)、大粒、多種果色,兼抗病、抗寒、抗旱的葡萄新品種優(yōu)選,提供豐富多樣的鮮食及加工產(chǎn)品,已成為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切需求。結(jié)合我國葡萄生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀,借鑒國外成功經(jīng)驗,在該地區(qū)實行優(yōu)質(zhì)高效葡萄規(guī)模化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,對現(xiàn)有關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行組裝集成與示范并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化開發(fā),延長產(chǎn)業(yè)鏈,將是該地區(qū)今后一個時期葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。因而,應(yīng)以國際農(nóng)業(yè)技術(shù)要求的有機(jī)食品(葡萄)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)為指導(dǎo),按照生態(tài)農(nóng)業(yè)的技術(shù)要求,建立優(yōu)質(zhì)高效的葡萄生產(chǎn)模式和技術(shù)規(guī)范體系,變當(dāng)?shù)貧夂蚺c資源優(yōu)勢為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,生產(chǎn)出具有國際競爭力的葡萄及加工產(chǎn)品,不斷提升我國葡萄在國際市場上的競爭優(yōu)勢。


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