安全飼料概念及法律法規(guī)及生產(chǎn)技術(shù)研究進(jìn)展

    安全飼料生產(chǎn)技術(shù)涉及安全飼料的概念，飼料安全的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、安全飼料的設(shè)計(jì)、飼料加工工藝和設(shè)備技術(shù)等，在上述方面，國內(nèi)外都有顯著的進(jìn)步。
1 安全飼料的概念
    飼料安全既涉及動(dòng)物源食品安全，也影響到環(huán)境生態(tài)安全。我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10647—2008《飼料工業(yè)術(shù)語》中對(duì)飼料做了如下定義：“能提供飼養(yǎng)動(dòng)物所需營養(yǎng)素，促進(jìn)動(dòng)物生長、生產(chǎn)和健康，且在合理使用下安全有效的可飼物質(zhì)” �？梢娫�飼料的定義中就包含了對(duì)安全的要求。

 世界衛(wèi)生組織對(duì)食品安全的定義為：“食品安全是指確保食品消費(fèi)對(duì)人類健康沒有直接或潛在的不良影響的措施與活動(dòng)”。而ISO22000—2006（GB/T 22000—2006）“食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求”中對(duì)食品安全的定義為“食品在按照預(yù)期用途進(jìn)行制備和（或）食用時(shí)不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成傷害的概念”。從上述這些定義看，飼料食品安全僅指對(duì)消費(fèi)者健康的影響。王衛(wèi)國(2006)提出的飼料安全的定義為“確保飼料使用對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物和生態(tài)環(huán)境沒有直接的或潛在的不良影響的措施與活動(dòng)”，而他將安全飼料定義為“對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物和生態(tài)環(huán)境沒有直接的或潛在的不良影響的飼料”。這些定義將飼料安全的從對(duì)飼料的衛(wèi)生指標(biāo)的狹義要求，擴(kuò)展到寬泛的生態(tài)安全要求。從安全飼料的廣義定義看，它又可稱為生態(tài)飼料。所謂生態(tài)飼料是指具有最佳的營養(yǎng)物利用率和最佳的動(dòng)物生產(chǎn)性能，且能最大限度地注重飼料對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物、生產(chǎn)者、動(dòng)物食品消費(fèi)者和環(huán)境的安全性，促進(jìn)生態(tài)和諧的飼料（王衛(wèi)國，2001）。然而就安全飼料與生態(tài)的詞性相比，生態(tài)飼料表現(xiàn)出更積極、更主動(dòng)的意義。就安全飼料或生態(tài)飼料而言，可以分為清潔飼料、無公害飼料、綠色飼料和有機(jī)飼料四類。
1.1 清潔飼料
    清潔飼料是指采用衛(wèi)生指標(biāo)合格的飼料原料和國家允許使用的飼料添加劑目錄規(guī)定的添加劑，并按規(guī)定劑量和方法使用，執(zhí)行飼料廠良好生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的、質(zhì)量符合現(xiàn)行國家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飼料。目前大多數(shù)飼料企業(yè)執(zhí)行現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品屬此類，是安全飼料或生態(tài)飼料中的最低級(jí)產(chǎn)品。
1.2 無公害飼料
    無公害飼料是指采用符合國家無公害飼料原料標(biāo)準(zhǔn)的原料和國家批準(zhǔn)使用的飼料添加劑，嚴(yán)格按國家規(guī)定使用抗生素等藥物添加劑，經(jīng)科學(xué)配制、加工而成的飼料產(chǎn)品，產(chǎn)品生產(chǎn)全過程及產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)有關(guān)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，獲得產(chǎn)品認(rèn)證證書并允許使用無公害產(chǎn)品標(biāo)志。目前，我國尚未制訂無公害飼料產(chǎn)品的國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在實(shí)際生產(chǎn)中可以參照無公害畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)范要求來制訂企業(yè)的無公害飼料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。從無公害畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)看，無公害飼料對(duì)各種危害飼料安全的指標(biāo)要求比現(xiàn)行飼料標(biāo)準(zhǔn)更多，更嚴(yán)格，例如要求嚴(yán)格按規(guī)范使用抗生素等藥物，產(chǎn)品中不能發(fā)生交叉污染。但未對(duì)轉(zhuǎn)基因飼料做出明確規(guī)定。
1.3 綠色飼料（A 級(jí)綠色飼料）
    目前我國尚未制訂綠色飼料的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)綠色食品的定義可給出綠色飼料的定義。綠色飼料是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，由綠色生產(chǎn)體系生產(chǎn)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型飼料。要生產(chǎn)綠色飼料，必須首先要使用經(jīng)批準(zhǔn)使用的具有綠色產(chǎn)品標(biāo)志的飼料原料和飼料添加劑。第二，要對(duì)生產(chǎn)全過程實(shí)施監(jiān)控，整個(gè)生產(chǎn)體系要經(jīng)過認(rèn)證達(dá)到綠色飼料產(chǎn)品的生產(chǎn)要求，產(chǎn)品經(jīng)檢測認(rèn)證達(dá)到綠色飼料標(biāo)準(zhǔn)要求，并允許在產(chǎn)品上使用綠色飼料產(chǎn)品標(biāo)志。綠色飼料與無公害飼料相比，其安全、環(huán)保性要求更高，是生態(tài)飼料中的中級(jí)產(chǎn)品。與有機(jī)飼料相比，在還允許限量使用部分化學(xué)合成的添加劑。
1.4 有機(jī)飼料（AA 級(jí)綠色飼料）目前我國尚未制訂有機(jī)飼料的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。所謂有機(jī)飼料應(yīng)是由有機(jī)生產(chǎn)體系采用有機(jī)飼料原料按照有機(jī)飼料相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品，在產(chǎn)品中不得使用化學(xué)合成的藥物、促生長劑及其它化學(xué)合成添加劑，不準(zhǔn)使用由基因工程技術(shù)獲得的產(chǎn)品，例如轉(zhuǎn)基因大豆粕、棉籽粕等，產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)檢驗(yàn)符合有機(jī)飼料標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，并經(jīng)認(rèn)證允許在產(chǎn)品包裝上使用綠色產(chǎn)品的標(biāo)志。

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