新中國(guó)成立后我國(guó)奶業(yè)取得了巨大的成就，特別是最近的30年內(nèi)，中國(guó)奶業(yè)得到飛速發(fā)展。我國(guó)已由貧奶國(guó)家成為產(chǎn)奶大國(guó)，中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)走過(guò)了數(shù)量增長(zhǎng)型發(fā)展階段,正逐步邁進(jìn)質(zhì)量效益型階段。
1 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的建立與修訂
　　從1949年到1978年,政府重視工業(yè)的主導(dǎo)地位,農(nóng)業(yè)的受重視程度不高,特別是奶牛養(yǎng)殖業(yè),奶�？蒲袔缀鯖](méi)有投入,奶牛營(yíng)養(yǎng)需要主要是借鑒前蘇聯(lián)等國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn),飼料能值的評(píng)定以總能消化能淀粉價(jià)和總可消化養(yǎng)分為主,氮以粗蛋白為評(píng)定指標(biāo)精飼料主要依靠國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)的自配料,預(yù)混料和添加劑使用率很低,粗飼料主要來(lái)源于國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)自己種植的青貯以及青飼料,那時(shí)我們還沒(méi)有形成自己的奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
　　1979年以后,國(guó)家提高了農(nóng)業(yè)科研經(jīng)費(fèi)的投入,各高校和科研院所加大了對(duì)奶牛營(yíng)養(yǎng)需要的研究,為我國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的建立奠定了基礎(chǔ)我國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)共發(fā)布了三版。第一版于1986年作為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布(ZBB43007-86),其主要起草人是馮仰廉教授和李永祿教授。研究提出了我國(guó)奶牛以產(chǎn)奶凈能為基礎(chǔ)的奶牛能量單位(NND)體系。為便于應(yīng)用,于1989年出版了《奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和典型日糧配方》。隨后,在七五、八五以及九五期間國(guó)家和農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)項(xiàng)目以及國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目“反芻動(dòng)物能量轉(zhuǎn)化規(guī)律及營(yíng)養(yǎng)調(diào)控”(1994-1998)的支持下,反芻動(dòng)物新蛋白質(zhì)小腸蛋白質(zhì))體系的研究取得了重大進(jìn)展,歷時(shí)8年的研究提出了我國(guó)較系統(tǒng)的小腸蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)體系,對(duì)第一版進(jìn)行了修訂,重點(diǎn)修訂的內(nèi)容是小腸蛋白質(zhì)體系。新蛋白質(zhì)體系考慮了日糧蛋白質(zhì)在瘤胃中降解和非降解部分,補(bǔ)充了日糧降解蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為瘤胃微生物蛋白質(zhì)的效率以及微生物蛋白質(zhì)的合成量等重要參數(shù),從而能反映出進(jìn)入小腸的日糧非降解蛋白質(zhì)和微生物蛋白質(zhì)的量,并于2000年發(fā)布《奶牛營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(第二版),主要起草人是馮仰廉、莫放、陸治年和閻漢平。自2000年以來(lái),我國(guó)對(duì)瘤胃微生物氨基酸、飼料氨基酸瘤胃降解率和小腸消化率進(jìn)行了一系列研究,提出了以小腸可消化粗蛋白為基礎(chǔ)的賴(lài)氨酸和蛋氨酸營(yíng)養(yǎng)平衡的建議。修訂的《奶牛營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(第三版)于2004年作為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T34-2004)發(fā)布,標(biāo)準(zhǔn)主要起草人是馮仰廉、方有生、莫放、張曉明、李勝利、陸治年和王加啟。為便于應(yīng)用,在2007年出版了奶牛營(yíng)養(yǎng)需要和飼料成分,在飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表中,除常規(guī)成分外,還列出了我國(guó)實(shí)測(cè)的瘤胃降解蛋白質(zhì)瘤胃可發(fā)酵有機(jī)物瘤胃微生物蛋白質(zhì)產(chǎn)生量瘤胃能氮給量平衡小腸可消化粗蛋白及賴(lài)氨酸和蛋氨酸含量等參數(shù)。經(jīng)過(guò)近20年在全國(guó)各地養(yǎng)殖企業(yè)和科研部門(mén)的應(yīng)用,已取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
　　為了適應(yīng)我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)(養(yǎng)殖人才網(wǎng))快速發(fā)展的需要,目前在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的主持下,又開(kāi)展了第三版的修訂工作。主要增加小腸可消化粗蛋白質(zhì)的賴(lài)氨酸和蛋氨酸平衡、以及后備牛、高產(chǎn)奶牛和干奶牛營(yíng)養(yǎng)需要量研究,同時(shí)還將增加奶牛常用飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生物學(xué)效價(jià)評(píng)定。
　　在此次修訂中,中國(guó)專(zhuān)家特別注意到了中國(guó)奶牛養(yǎng)殖的國(guó)情,認(rèn)為中國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)不同于美國(guó)NRC標(biāo)準(zhǔn),主要在于兩國(guó)奶牛的品種和飼料資源差異較大。美國(guó)荷斯坦奶牛14月齡體重為370~400kg,成年母牛體重為650~750kg,而中國(guó)荷斯坦奶牛14月齡的體重只有280-350kg,成年體重約600kg根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì),2004年美國(guó)成年奶牛年平均單產(chǎn)8599kg,而此時(shí)中國(guó)奶牛的年平均單產(chǎn)只有4O34kg美國(guó)淘汰奶牛的平均單產(chǎn)已達(dá)到7噸,而中國(guó)淘汰奶牛的平均單產(chǎn)只有4噸左右。美國(guó)奶牛日糧以?xún)?yōu)質(zhì)干草(如紫花苜蓿)和優(yōu)質(zhì)全株玉米青貯和畜牧青貯為主,而中國(guó)奶牛須大量利用農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物,主要粗飼料也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的各種作物秸稈,優(yōu)質(zhì)粗飼料的使用率還比較低,只有規(guī)�；�牛場(chǎng)飼喂苜蓿干草和全株玉米青貯,幾乎沒(méi)有苜蓿青貯。美國(guó)奶牛的日糧中,精粗平衡,由于粗飼料品質(zhì)優(yōu)良,產(chǎn)奶量3Okg/d的奶牛精飼料飼喂量在8-1Okg/d,而我國(guó)一般在12kg/d左右,個(gè)別粗飼料質(zhì)量差的養(yǎng)殖戶(hù)可能喂到14kg/d,精飼料比例超過(guò)60%以上,奶牛營(yíng)養(yǎng)代謝病瘤胃酸中毒和蹄病發(fā)病率高。我國(guó)的國(guó)情是城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快以及人民生活的提高,對(duì)肉蛋奶的需求是持續(xù)增加的,因此,如何利用我國(guó)有限的耕地資源滿(mǎn)足糧食安全是中央政府的首選,不可能有大量的耕地來(lái)種植優(yōu)質(zhì)牧草和青貯,因此,我們不能照搬國(guó)外的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值參數(shù),只能腳踏實(shí)地的研究我國(guó)的飼料資源,如非常規(guī)飼料和加工副產(chǎn)品,根據(jù)我國(guó)的飼料資源特點(diǎn)和奶牛生產(chǎn)水平制定適合我國(guó)飼料資源和奶牛生產(chǎn)特點(diǎn)的中國(guó)荷斯坦奶牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)于指導(dǎo)我國(guó)奶牛養(yǎng)殖實(shí)踐具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

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