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我國飼料業(yè)發(fā)展概況及飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全問題現(xiàn)狀

    我國飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了起步、成長、結構調(diào)整三個階段,為畜牧業(yè)發(fā)展作出了巨大的貢獻,其中也存在著一些問題,主要是飼料產(chǎn)品質(zhì)量,從近年來全國飼料和飼料添加劑質(zhì)量監(jiān)督抽查以及各地在飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作中發(fā)現(xiàn)的情況看,我國現(xiàn)階段飼料質(zhì)量安全中存在的問題主要有:在飼料中添加不可用的違禁藥品,不在規(guī)定范圍內(nèi)使用飼料添加劑和藥物添加劑,在反芻動物飼料中添加和使用肉骨粉等動物性飼料,飼料衛(wèi)生指標超標等。

1 中國飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
    縱觀我國飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程,可以劃分為三個大的階段。
1.1 第一階段:飼料產(chǎn)業(yè)起步階段 為適應養(yǎng)殖業(yè)迅速崛起的需要, 上世紀70 年代后半期,我國產(chǎn)生了飼料工業(yè)。
 這段時期,飼料的品種單一,質(zhì)量較低。80 年代初,生產(chǎn)的配混合料,以混合料為主,而技術含量較高的配合飼料僅占工業(yè)飼料的10%左右。由于國內(nèi)蛋白質(zhì)飼料匱乏,一些添加劑需要從國外進口,鑒于當時外匯短缺,無法大量進口以滿足養(yǎng)殖業(yè)的需要,我國生產(chǎn)出的飼料質(zhì)量無法與國外同類產(chǎn)品相比。
1.2 第二階段:飼料產(chǎn)業(yè)成長階段 從1985 年開始, 我國的飼料產(chǎn)業(yè)進入快速成長階段, 從1993 年起, 我國飼料產(chǎn)業(yè)進入持續(xù)增長階段。此階段特點是飼料用糧繼續(xù)增加,蛋白質(zhì)飼料匱乏狀況有所改善,飼料產(chǎn)量持續(xù)增加,質(zhì)量進一步提高,品種更趨多樣化、系列化,產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系初步建立,但產(chǎn)品質(zhì)量不高的問題仍然存在。
1.3 第三階段:飼料產(chǎn)業(yè)調(diào)整階段 此階段實質(zhì)是飼料產(chǎn)業(yè)從成長階段逐步邁向成熟階段。其總體特點是:飼料總量增長緩慢,飼料產(chǎn)品結構調(diào)整,產(chǎn)品中科技含量逐步加大,飼料人才素質(zhì)進一步提高, 產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系不斷完善,產(chǎn)品質(zhì)量進一步提高,飼料行業(yè)競爭激烈并且趨于微利,大型集團化企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展,飼料安全性日益被重視,飼料業(yè)發(fā)展仍處于區(qū)域發(fā)展不平衡狀況。我國飼料工業(yè)經(jīng)過30 年的發(fā)展, 取得了令人矚目的成績。我國的飼料工業(yè)為農(nóng)業(yè)結構調(diào)整、農(nóng)民增收以及養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展作出了積極貢獻。2006 年進入“十一五”時期后,我國飼料業(yè)經(jīng)歷了禽流感、畜產(chǎn)品價格震蕩、飼料原料價格上漲等不利因素的嚴峻考驗, 飼料工業(yè)在生產(chǎn)波動中保持平穩(wěn)。2007 年,全國飼料工業(yè)總產(chǎn)量1.23 億噸,占世界總產(chǎn)量近1/5,其中配合飼料9 319 萬噸,濃縮飼料2 491萬噸,添加劑預混合飼料521 萬噸(見表2)。

飼料生產(chǎn)連續(xù)17 年穩(wěn)居世界第二,是名副其實的飼料大國。我國飼料工業(yè)無論在國內(nèi)還是在國際上都具有舉足輕重的地位。
① 企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小、開工率低 目前我國飼料企業(yè)數(shù)量過多,2007 年達15 376家,但規(guī)模小、管理粗放、技術水平低的中小企業(yè)占多數(shù),他們抵御市場風險能力差,生產(chǎn)能力過剩。大部分飼料企業(yè)面臨開工率低的困境。
② 飼料質(zhì)量安全問題較突出 部分技術與經(jīng)營管理水平較低的企業(yè)為了利益,常常在飼料中添加違禁藥品、超范圍使用飼料添加劑、不遵守休藥期和配伍禁忌規(guī)定。我國飼料標準體系不健全和飼料檢測手段落后,不能滿足對飼料質(zhì)量安全管理的需要,嚴重影響飼料質(zhì)量安全。
③ 飼料原料短缺 我國雖然是世界上最大的養(yǎng)殖生產(chǎn)國之一,但又是資源短缺的國家。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高,市場對畜產(chǎn)品的需求不斷增加,導致畜牧養(yǎng)殖業(yè)對優(yōu)質(zhì)飼料和飼料糧的需求不斷增加,因此一些飼料原料特別是蛋白質(zhì)飼料原料、能量飼料以及部分飼料添加劑等缺口越來越大。
④ 科技投入不足 我國飼料工業(yè)的整體科技水平與國際水平具有較大差距,我國政府和飼料企業(yè)對飼料工業(yè)的科技投入不足,創(chuàng)新能力低,科技開發(fā)能力不強?萍汲晒狈ιa(chǎn)可行性和投資經(jīng)濟性,與市場需求脫節(jié),還沒有形成有效的科技市場服務中介和高素質(zhì)的技術經(jīng)濟隊伍,導致科技成果轉(zhuǎn)化率不高。
⑤ 工業(yè)飼料入戶率較低 我國飼料工業(yè)具有較大的生產(chǎn)能力,但由于養(yǎng)殖業(yè)對飼料需求量巨大,我國生產(chǎn)工業(yè)飼料僅占總飼料用量的1/3 左右,大部分農(nóng)家養(yǎng)殖戶使用工業(yè)飼料的比例很低,他們較多使用青飼料、自配料或直接用谷物飼喂畜禽。
2 中國飼料質(zhì)量安全現(xiàn)狀
    隨著中國飼料工業(yè)的快速發(fā)展,對飼料產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題關注度提高,近幾年來,在全國各地發(fā)生了由于飼料產(chǎn)品質(zhì)量所引發(fā)的惡性傷害事件,對消費者利益和身體健康造成了嚴重危害。由于飼料產(chǎn)品中獸藥殘留、重金屬等有毒有害物質(zhì)殘留超標,造成中國畜禽產(chǎn)品出口受阻, 使我國蒙受了巨大經(jīng)濟損失,飼料質(zhì)量安全問題成為最為突出的問題,制約了中國飼料工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。雖然我國各級政府和有關部門為提高飼料產(chǎn)品質(zhì)量、保證飼料質(zhì)量安全等方面采取了一系列的措施,做了很多工作并且取得了一定的成效,但從目前來看,飼料產(chǎn)品在生產(chǎn)、經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)上仍然存在著嚴重的安全隱患,這一問題并沒有從根本上得到解決。飼料產(chǎn)品是動物的食物, 也就是人類的間接食物,與人們的健康息息相關。近年來我國的動物性食品安全事件此起彼伏,2001 年11 月廣東省就曾發(fā)生一起嚴重中毒事件,群眾因食用含瘦肉精的豬肉及其制品而導致的484 人集體中毒。據(jù)統(tǒng)計,1998 年以來,我國相繼發(fā)生十幾起瘦肉精中毒事件,中毒人數(shù)達1 431 人,死亡1 人。氯霉素超標,造成我國大量的對蝦出口被退回、被索賠?兹甘G為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)敲響警鐘。還有近期為大家所關注的“三鹿”三聚氰胺事件,以及檢測出的“咯咯噠”三聚氰胺雞蛋,都為人們敲響了警鐘,這些事件真實地反映出飼料質(zhì)量安全現(xiàn)狀。氯霉素對蝦、紅心鴨蛋、孔雀石綠等事件,再算上歐盟已經(jīng)禁止, 但我國卻依然廣泛使用的抗生素,都成為影響我國飼料安全的障礙。1996 年,歐盟因中國飼料中用藥過濫、獸藥殘留超標,停止從中國進口禽、兔肉產(chǎn)品,給國家造成巨大經(jīng)濟損失,也損害了國家形象。據(jù)中國飼料人才網(wǎng)查閱,2002 年中國畜產(chǎn)品因質(zhì)量不符合進口國要求而遭退貨的損失高達100 多億元人民幣。中國因產(chǎn)品質(zhì)量安全問題丟失了歐洲市場,出口量急劇下降。食品安全問題,在新時代下的飼料生產(chǎn)中的質(zhì)量安全管理問題成為所有飼料生產(chǎn)企業(yè)所面臨的重要問題。所幸,越來越多的飼料生產(chǎn)者已經(jīng)意識到飼料質(zhì)量安全問題,他們采取原料監(jiān)控、升級加工工藝等,提升企業(yè)的社會責任感,這使得生產(chǎn)安全的畜禽產(chǎn)品成為可能。我國政府對飼料質(zhì)量安全十分重視。特別是近幾年來, 農(nóng)業(yè)部為加強飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理,以保障動物食品的質(zhì)量安全,農(nóng)業(yè)部每年都組織國家飼料質(zhì)量監(jiān)測機構和省市飼料質(zhì)檢機構對全國飼料進行質(zhì)量安全監(jiān)測。20 多年來我國飼料產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升。1987 年第一次飼料產(chǎn)品質(zhì)量全國抽查,樣品合格率僅為20%;1990 年、1995 年、1998 年、1999 年進行的配合飼料產(chǎn)品質(zhì)量四次全國統(tǒng)檢,抽樣合格率分別為59.4%、62%、89.7%、88.9%。
 
從圖2 中可以看出“十五” 以來, 全國配合飼料質(zhì)量合格率一直保持在95%左右(國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心,2007)。檢出率大幅降低,2000 年專項整治前瘦肉精檢出率為19.8%,整治后2005 年瘦肉精檢出率降至0.1%以下;生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)瘦肉精檢出率總體下降, 由2001 年的10.1%降至2005 年的1.54%。為了確保飼料和動物性食品的安全, 近年來飼料質(zhì)量安全監(jiān)測范圍加大,在檢測項目方面包括違禁藥物添加、飼料添加劑的使用、飼料衛(wèi)生指標等。農(nóng)業(yè)部在2007 年6 月發(fā)布飼料三聚氰胺檢測標準。截止到2008 年10 月28 日,飼料三聚氰胺檢測合格率達到了97%以上。雖然我國的飼料安全工作不斷加強,飼料產(chǎn)品的質(zhì)量水平不斷提高,但是從目前來看,我國的飼料質(zhì)量安全問題還遠沒有解決。飼料產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和使用中仍存在著嚴重的質(zhì)量安全隱患;飼料質(zhì)量安全仍然受到各種人為因素以及非人為因素的嚴重威脅。
3 小結
    綜上所述,飼料產(chǎn)品的重要性和特殊性決定了解決飼料質(zhì)量安全問題必須治標治本:① 關注己經(jīng)出現(xiàn)的問題的同時要關注可能存在的安全風險隱患;② 要建立健全的產(chǎn)品質(zhì)量和飼料行業(yè)標準體系,并且要促進法律、法規(guī)體系的完善;③ 建立高效的監(jiān)督管理體系的同時, 加大對違法、違規(guī)行為的打擊力度;④ 關注飼料行業(yè)本身的同時, 關注養(yǎng)殖業(yè)等相關行業(yè);⑤ 依靠飼料行業(yè)主管部門的同時, 建立各個飼料企業(yè)質(zhì)量管理體系,動員全社會的廣泛參與。
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