4游離棉酚殘留研究
4.1畜禽體內(nèi)游離棉酚殘留
　　棉酚被吸收后大部分經(jīng)膽汁隨著糞便排出，少量隨著尿液排出，也可以由乳排出。
　　Abou-Donia利用14C放射追蹤的方法研究了狗、鼠和豬體內(nèi)棉酚排出情況，發(fā)現(xiàn)大部分棉酚都可以通過糞便排出體外。

 棉酚在動(dòng)物體內(nèi)各器官中的殘留是不均勻的，肝臟含量最多，其次是膽汁、腎、脾和血液，而淋巴結(jié)、心、肺、膈肌和胰中的含量較低。動(dòng)物試驗(yàn)，如：羊、豬和肉雞均表明殘留棉酚最先在肝臟中蓄積。飼料中游離棉酚可以在不同畜禽體內(nèi)殘留，并轉(zhuǎn)移到人們可食用的畜產(chǎn)品中，在很多研究中已經(jīng)得到證實(shí)。
　　Gamboa等和Lordelo等研究均表明肉雞肝臟、腎臟、血液、心臟和肌肉中游離棉酚含量與日糧中游離棉酚含量呈顯著線性相關(guān)。
　　Lordelo等研究結(jié)果表明，肉雞日糧游離棉酚含量達(dá)到最大允許水平(100mg/kg)時(shí)，肉雞肝臟、腎臟和肌肉中游離棉酚含量分別為32.7、6.3、1.1mg/kg；如按棉籽餅粕最大游離棉酚含量(1200mg/kg)，肉雞中最大推薦量(2.5%)飼喂肉雞，即日糧游離棉酚含量為30mg/kg時(shí)，肉雞肝臟、腎臟和肌肉中游離棉酚含量分別為10.8、2.1、0.39mg/kg。
　　Lordelo等對(duì)產(chǎn)蛋期母雞飼喂含游離棉酚200、400mg/kg的日糧至第3周時(shí)發(fā)現(xiàn)其蛋黃中游離棉酚濃度分別達(dá)到235、386mg/kg。
　　Clawson等用含80mg/kg游離棉酚的日糧喂豬90天后發(fā)現(xiàn)其肝臟游離棉酚和結(jié)合棉酚平均濃度分別為52.3、54mg/kg。
　　Sharma等用游離棉酚濃度為300、600mg/kg的日糧飼喂豬28天后發(fā)現(xiàn)其肝臟中游離棉酚濃度可以達(dá)到241.6、322.6mg/kg。
　　高振川等用游離棉酚濃度為80mg/kg的日糧喂豬，試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)肝臟中游離棉酚和結(jié)合棉酚濃度分別達(dá)到28.4、63.1mg/kg。
　　Lindsey等分別用直接浸提棉籽粕和預(yù)壓浸提棉籽粕飼喂牛14周后，其游離棉酚/總棉酚的攝取量分別為6.6/251mg/kg、42.7/273.3mg/kg體重，發(fā)現(xiàn)牛肝臟中游離棉酚/總棉酚濃度分別為59/139mg/kg、94/230mg/kg。
　　萬發(fā)春等研究指出奶牛每日攝入2.9~5.8g的游離棉酚后，其肝臟、肌肉和血液中均有一定量的游離棉酚殘留。
　　鐘榮珍指出當(dāng)奶牛日糧中游離棉酚含量為315、630、945mg/kg時(shí)，血液中游離棉酚含量分別為0.1430、0.0735、0.1263mg/kg，牛乳中游離棉酚含量分別為0.2007、0.2433、0.3252mg/kg。
　　王安平研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)奶牛日糧中游離棉酚含量為297.2mg/kg時(shí)，血液中游離棉酚含量為0.2233μg/mL，牛乳中游離棉酚含量為0.2220μg/mL。
　　Kim等研究發(fā)現(xiàn)，羊每天游離棉酚攝入量為20、30mg/kg體重時(shí)，其肝臟中總棉酚水平為318~416mg/kg。
　　閆中元等用游離棉酚含量為718.47mg/kg棉籽油渣飼喂育肥羊，60天后育肥羊體內(nèi)游離棉酚含量出現(xiàn)不同程度殘留，其中肝臟最高為194.90mg/kg。
4.2人類食用含游離棉酚畜產(chǎn)品的安全風(fēng)險(xiǎn)
　　對(duì)于游離棉酚在食品中的限量，很多國家和組織已給出相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國兒童基金會(huì)蛋白質(zhì)顧問小組建議食用棉籽制品中游離棉酚含量不超過0.06%，總棉酚含量不超過1.2%；美國食品及藥物管理局規(guī)定游離棉酚殘留不超過0.045%；中國《國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2716-88)規(guī)定，棉籽油游離棉酚含量不超過0.02%；蘇聯(lián)國家標(biāo)準(zhǔn)為不超過0.01%。這些標(biāo)準(zhǔn)說明了游離棉酚在食品中限量缺乏明確標(biāo)準(zhǔn)，而中國除了對(duì)棉籽油游離棉酚含量有規(guī)定外，并沒有對(duì)其他食品中游離棉酚含量作出規(guī)定，然而很多研究已經(jīng)表明飼喂棉籽餅粕后，動(dòng)物內(nèi)臟、肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品中會(huì)殘留棉酚，但對(duì)于市場上畜產(chǎn)品中棉酚殘留量人們并不清楚，同時(shí)對(duì)于棉酚從飼料到畜產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化率也沒有相關(guān)數(shù)據(jù)。研究指出近年棉籽餅粕中游離棉酚水平有升高趨勢，進(jìn)而由飼料轉(zhuǎn)化至畜產(chǎn)品的棉酚含量很可能也隨之上升；另一方面，實(shí)際生產(chǎn)中很多廠家并沒有遵守國家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定，飼喂了大量含棉籽餅粕的日糧，導(dǎo)致棉酚在畜禽體內(nèi)富集，因此人類長期食用含棉酚畜產(chǎn)品存在安全風(fēng)險(xiǎn)，需要引起人們關(guān)注。
　　
 

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