1野生蔬菜的定義
野生蔬菜是指至今仍自然生長在山野荒坡、林緣灌叢、田頭路邊、溝溪草地等,未被人工廣泛栽培并食用的草本植物和禾本植物的嫩莖、葉、芽、果實(shí)、根以及部分真菌、藻類植物的總稱。野生蔬菜主要包括 3類:一是目前還在野生狀態(tài)下,沒有人工栽培或極少有人工栽培用作蔬菜的植物,如蕨菜;二是既有野生分布,同時(shí)也有部分人工栽培,如薺菜、香椿、蕺菜、馬齒莧;三是一般情況下并不做 “菜”用,而是作藥用、觀賞、薪材或其它用途等,如栽培的藥用枸杞。野生蔬菜的范圍也因空間和時(shí)間的變化而有所不同。野生食用菌、野生藻類等也屬于野生蔬菜的范圍。
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