食品人才網(wǎng)

1.本人長期從事于蛋白質(zhì)精深加工及利用、蛋白質(zhì)營養(yǎng)特性方面的研究。熟悉蛋白質(zhì)的制備及純化工藝，改善蛋白質(zhì)物化特性的方法。熟悉甘薯中蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、蛋白酶的制備工藝。熟悉食物中各組分，特別是蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的評價(jià)方法。了解食品保藏方法及食品添加劑的使用。專業(yè)知識(shí)扎實(shí)牢固，能充分并成功的運(yùn)用于實(shí)踐中，有較強(qiáng)的研究問題、分析問題和解決問題的能力。
2.熟悉多種加工設(shè)備的使用及原理，如超高壓設(shè)備、膜分離（超濾、納濾）裝置、高壓均質(zhì)機(jī)、冷凍干燥機(jī)、噴物干燥塔、各種離心機(jī)、超臨界萃取裝置、擠壓膨化裝置、高壓蒸汽滅菌器、超聲裝置、粉碎機(jī)、微波裝置等。
3.熟悉多種分析儀器的使用及原理，如凱氏定氮裝置、脂肪成分分析儀、粗纖維測定儀、差示熱量掃描儀、氨基酸分析儀、蛋白質(zhì)純化裝置、電泳儀、凝膠成像分析系統(tǒng)、紫外可見分光光度計(jì)、酶標(biāo)儀、流變儀、物性儀、高效液相色譜儀、圓二色譜儀、熒光光譜儀、傅立葉變換紅外光譜儀、粒度分析儀等。
4.熟悉大鼠實(shí)驗(yàn)分析食物營養(yǎng)價(jià)值、降血壓、降血脂、抗腫瘤、解酒護(hù)肝功效的操作技能。
5.曾自學(xué)過管理方面的知識(shí)，讀研期間曾擔(dān)任實(shí)驗(yàn)室的管理員，具有較強(qiáng)的管理能力。碩士階段指導(dǎo)本科生畢業(yè)課題一人次，帶本科生食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)課36學(xué)時(shí)。
6.具有較強(qiáng)的文字編輯能力，曾為國內(nèi)某知名專業(yè)刊物做過兼職編輯。
7.英語基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)，已通過國家英語四、六級考試。具備一定聽、說、讀、寫、譯的能力，曾經(jīng)參與英文專業(yè)書籍及大量學(xué)術(shù)資料的翻譯、校對工作�？梢允炀毷褂糜⒄Z作專業(yè)匯報(bào)。經(jīng)常指導(dǎo)外國留學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
8.計(jì)算機(jī)已通過國家計(jì)算機(jī)二級考試，精通計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)知識(shí)，精通計(jì)算機(jī)硬件安裝，計(jì)算機(jī)系統(tǒng)安裝及計(jì)算機(jī)日常維護(hù)，精通專業(yè)軟件（The SAS System；Sigmaplot2001；Design－Expert 7.1.3.Trial；Orthogonality Experiment Assistant）、特殊軟件（Flash、Photoshop、CAD等制圖軟件及視頻制作軟件）的使用。