甘肅棗業(yè)生產(chǎn)有優(yōu)勢(shì)

2 甘肅省棗樹(shù)生產(chǎn)存在的主要問(wèn)題
    通過(guò)調(diào)查甘肅省棗樹(shù)生產(chǎn)還存在諸多問(wèn)題，這些問(wèn)題在一定程度上制約了我省棗樹(shù)的生產(chǎn)與發(fā)展，在此我們對(duì)存在的突出問(wèn)題進(jìn)行了歸納總結(jié)，各地在發(fā)展棗樹(shù)生產(chǎn)時(shí)可以借鑒和參考，以制定出適合當(dāng)?shù)貤棙I(yè)發(fā)展的對(duì)策。
2.1 重發(fā)展輕管理現(xiàn)象嚴(yán)重
    近年來(lái)，棗產(chǎn)品供銷兩旺的勢(shì)頭持續(xù)發(fā)展，退耕還林優(yōu)惠政策扶持，棗樹(shù)成為各地果樹(shù)發(fā)展的又一熱點(diǎn)。如皋蘭、靖遠(yuǎn)等縣，每年新栽面積都在數(shù)百公頃以上。但由于缺乏深入細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)研和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析，沒(méi)有進(jìn)行有效的宏觀調(diào)控，各地在發(fā)展的規(guī)模、速度特別是引種方面仍存在很大盲目性，不是根據(jù)市場(chǎng)上短缺什么品種發(fā)展什么品種而是當(dāng)?shù)赜惺裁雌贩N發(fā)展什么品種，不是市場(chǎng)需要多少就發(fā)展多少而是當(dāng)?shù)赜卸嗌僖藯椕娣e就發(fā)展多少。由于發(fā)展速度太快，育苗工作沒(méi)有跟上，優(yōu)質(zhì)合格的成品苗不能滿足需要，致使許多地方栽植成活率低，棗果實(shí)品質(zhì)退化。而且長(zhǎng)期以來(lái)，我省棗樹(shù)的栽培技術(shù)落后，管理粗放，致使樹(shù)勢(shì)生長(zhǎng)衰弱，樹(shù)形紊亂，病蟲(chóng)害嚴(yán)重，產(chǎn)量低而不穩(wěn)，質(zhì)劣薄收，經(jīng)濟(jì)收入微薄。如果采取新技術(shù)和綜合管理配套措施，可大幅度提高產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)收入。
2.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡
    多年以來(lái)，我省在棗樹(shù)生產(chǎn)中重栽培，輕新品種新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)開(kāi)拓，有特色的高附加值產(chǎn)品幾乎沒(méi)有，市場(chǎng)建設(shè)更是薄弱。棗果品流通體制落后，棗果實(shí)銷售網(wǎng)絡(luò)未能建立起來(lái)，而發(fā)展中的個(gè)體購(gòu)銷組織還不完全適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新要求，難以準(zhǔn)確捕捉市場(chǎng)信息及宏觀的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，致使流通在一定程度上已成為制約我省棗樹(shù)生產(chǎn)發(fā)展的瓶頸。隨著低產(chǎn)棗園改造和大批幼樹(shù)進(jìn)入結(jié)果期，棗果產(chǎn)量將會(huì)大幅度增加，如不及時(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)開(kāi)拓，屆時(shí)棗產(chǎn)品的銷售將面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
2.3 品種結(jié)構(gòu)欠合理，良種化程度低
    甘肅省棗樹(shù)的生產(chǎn)一直以地方品種為主，多年來(lái)林業(yè)部門(mén)及個(gè)人從外省引進(jìn)了數(shù)十個(gè)棗樹(shù)品種進(jìn)行了引種栽培，其中不乏表現(xiàn)優(yōu)良的品種，但僅為零星種植，未形成規(guī)模。目前我省的棗樹(shù)品種基本上仍然是制干品種一統(tǒng)天下，約占80%。迄今對(duì)專用加工品種尚缺乏研究和開(kāi)發(fā)，加工在很大程度上只是為了解決銷售出路問(wèn)題。鮮棗的營(yíng)養(yǎng)成分豐富是干棗不能相比的，其中，鮮棗VC 含量是干棗的33 倍，但是經(jīng)加工、制干后會(huì)大量丟失。所以，對(duì)鮮棗的開(kāi)發(fā)利用應(yīng)引起人們高度重視。近年來(lái)，有的縣（區(qū)）引進(jìn)了梨棗、冬棗等以鮮食為主的品種，市場(chǎng)銷路很好，而且這些品種的成熟期與普通大棗錯(cuò)開(kāi)，可填補(bǔ)鮮棗上市的空白。還有，目前各地的主栽品種基本上都還是傳統(tǒng)地方品種，良莠不齊和品種退化現(xiàn)象嚴(yán)重，而在新發(fā)展幼樹(shù)時(shí)仍然是很少考慮引進(jìn)優(yōu)良品種或?qū)Ρ镜仄贩N進(jìn)行選優(yōu)更新。
2.4 栽培單產(chǎn)低質(zhì)量差
    由于普遍存在重發(fā)展輕管理現(xiàn)象，技術(shù)普及力度不夠，致使目前我省平均每公頃鮮棗產(chǎn)量只有3 015kg（每667m2 產(chǎn)量201 kg），個(gè)別縣每公頃鮮棗產(chǎn)量甚至僅有334.2 kg。然而更令人擔(dān)憂的還是質(zhì)量下降問(wèn)題，除了品種自身和病蟲(chóng)為害等造成的質(zhì)量差之外，近年來(lái)許多地方由于過(guò)度施用化肥和化學(xué)農(nóng)藥等造成的質(zhì)量下降問(wèn)題也很嚴(yán)重。質(zhì)量是棗產(chǎn)業(yè)的生命，再不抓質(zhì)量問(wèn)題，棗樹(shù)種植業(yè)前景堪憂。
2.5 棗果實(shí)加工品技術(shù)含量偏低
    多年來(lái)，我省棗加工業(yè)始終處于落后狀況，在蘭州市場(chǎng)上，未經(jīng)清洗、包裝的干棗隨處可見(jiàn)，好的大棗也有賣成白菜價(jià)的，很是可惜。而外地進(jìn)入我省市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單清洗、烘干和包裝的干棗，售價(jià)在18~36 元/kg，其升值空間可見(jiàn)一斑。再有，陜西、河北、山東等地，通過(guò)對(duì)棗產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，加工后的干棗售價(jià)能達(dá)到30~70 元/kg，升值空間更大。在棗產(chǎn)品加工方面，我省棗產(chǎn)業(yè)還大有可為。

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