化學(xué)肥料對(duì)貝類(lèi)養(yǎng)殖的作用和危害

　　一、化學(xué)肥料的組成及分類(lèi)

　　化學(xué)肥料是用礦物、空氣、水等原料，經(jīng)過(guò)化學(xué)加工制成。其特點(diǎn)是養(yǎng)分含量高，肥效快，它含有農(nóng)作物所需的營(yíng)養(yǎng)元素，因而在農(nóng)業(yè)中被大量使用。化學(xué)肥料的種類(lèi)很多，主要有這樣幾類(lèi)：

　　1、氮肥：氮是植物體內(nèi)蛋白質(zhì)、核酸和葉綠素的重要成份：氮肥能促使作物的莖、葉生長(zhǎng)茂盛、葉色濃綠。目前農(nóng)業(yè)上常用的氮肥有硫酸銨【(NH4)2SO4]、硝酸銨(NH4NO2)、碳酸氫銨(NH4HCO3氯化銨(NH4CL)，氨水(NH3_H2O)、尿素[CO(NH2)2]等。

　　2、磷肥：磷肥能促進(jìn)作物根系發(fā)達(dá)，增強(qiáng)抗寒抗旱能力，還能促進(jìn)作物提早成熟，穗粒增多，籽粒飽滿(mǎn)。常用化學(xué)磷肥的成分都是磷酸鹽，如磷礦粉(主要成分是磷酸鈣)，鈣鎂磷肥(主要成分是磷酸鈣和磷酸鎂)、過(guò)磷酸鈣(主要成分是磷酸二氫鈣和硫酸鈣)、重過(guò)磷酸鈣(主要成分是磷酸二氫鈣)等。

　　3、鉀肥：鉀肥能促使作物生長(zhǎng)健壯，莖稈粗硬，增強(qiáng)對(duì)病蟲(chóng)害和倒伏的低抗能力，并能促進(jìn)糖分和淀粉的生成。常用的化學(xué)鉀肥有硫酸鉀(K2S04)、氯化鉀(KCL)等。

　　4、復(fù)合肥料：復(fù)合肥料是含育兩種或兩種以上營(yíng)養(yǎng)元素的化肥，如磷酸二氫銨(NH4H2PO4)、磷酸氫二銨[(NH4）2HPO4硝酸鉀(KNO3)、磷酸二氫鉀(KH4H3PO4)等

　　二、化學(xué)肥料對(duì)貝類(lèi)養(yǎng)殖的作用和危害

　　水產(chǎn)養(yǎng)殖所使用的水體有一定的藻類(lèi)，池塘的底質(zhì)里含有魚(yú)蝦排泄物，餌料殘?jiān)�，腐爛青苔等豐富的有機(jī)物，在一定的溫度下，通過(guò)光合氧化作用，有機(jī)物迅速轉(zhuǎn)化為大量的營(yíng)養(yǎng)鹽和化肥中的富含的氮、磷、鉀等元素被藻類(lèi)吸收，而這些元素是藻類(lèi)生長(zhǎng)所必須的營(yíng)養(yǎng)素。

　　如果大量不當(dāng)使用化肥，水體和土質(zhì)迅速惡化，造成大面積污染，氨氮增高，PH值偏低，亞硝酸鹽過(guò)高，溶解氧下降，硫化氫超標(biāo)，土質(zhì)板結(jié)硬化，這導(dǎo)致蟶子生長(zhǎng)緩慢。同時(shí)隨著農(nóng)業(yè)化肥的發(fā)展，除了原有的化學(xué)成份外，添加了其它針對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要的其它原素，而這些原素對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖是無(wú)益的，不適合藻類(lèi)的培養(yǎng)，不但限制藻類(lèi)繁殖，而且影響蟶子生長(zhǎng)。許多有害物質(zhì)殘留在貝類(lèi)體內(nèi)，影響了人們的身體健康，所以大量的使用化學(xué)肥料是錯(cuò)誤的養(yǎng)殖觀念方法。

　　三、如何科學(xué)的使用化學(xué)肥料

　�。�1）肥水技巧

　　在蟶子放苗前利用化肥培養(yǎng)基礎(chǔ)藻類(lèi)，使用前必須注意氮磷比例平衡。

　　☆氮肥2ppm＋磷肥0．2ppm(尿素2－3公斤／畝，過(guò)磷酸鈣0.5－1公斤/畝)

　　☆老池塘可不用氮肥，單用磷肥。配合使用"漁肥搭檔"。

　　（2）水色管理技巧

　　在蟶子養(yǎng)殖過(guò)程中，根據(jù)水色配合貝類(lèi)飼料適量使用化肥。

　　水色清淡時(shí)，晴天追施氮肥和磷肥。

　　老池塘只施磷肥。

　　注意：化學(xué)肥料屬無(wú)機(jī)肥，無(wú)度的使用破壞了水質(zhì)池底的自?xún)裟芰�，適量合理的配合貝類(lèi)飼料使用，可以有效的降低餌料系數(shù)，降低養(yǎng)殖成本，提高貝類(lèi)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

　　貝類(lèi)養(yǎng)殖中大量使用化肥危害

　　一、氨氮、亞硝酸鹽

　　隨著人們生活水平的提高，食品安全日益引起人們的關(guān)注和重視，尤其對(duì)水產(chǎn)品的質(zhì)量也提出了更高的要求。由于大量使用農(nóng)業(yè)化肥、農(nóng)藥等物質(zhì)，產(chǎn)生大量對(duì)人體有害物質(zhì)殘留在蟶子、泥蚶、花蛤、文蛤等貝類(lèi)體內(nèi)中，污染了水產(chǎn)品，嚴(yán)重影響人的身體健康。同時(shí)，由于大量使用化肥不當(dāng)，造成池塘水質(zhì)和土質(zhì)污染，發(fā)生大面積蛭子死亡現(xiàn)象。也給許多養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)了巨大的損失。所以，我們?cè)谪愵?lèi)養(yǎng)殖中必須理解如何讓含氮有機(jī)物進(jìn)行有效的轉(zhuǎn)化，以確保水質(zhì)穩(wěn)定是養(yǎng)殖成功的關(guān)健。

　�。ㄒ唬┴愵�(lèi)養(yǎng)殖的水質(zhì)指標(biāo)

　　養(yǎng)殖水質(zhì)的好壞，主要看以下幾個(gè)水質(zhì)指標(biāo)：

　　氨態(tài)氮，亞硝態(tài)氮、硝態(tài)氦、PH值，化學(xué)耗氧量，硫化氫等七個(gè)指標(biāo)。養(yǎng)殖水體中的含氯有機(jī)物，在水體先轉(zhuǎn)為氨態(tài)氮，再轉(zhuǎn)為亞硝態(tài)氮，最后為硝態(tài)氮。轉(zhuǎn)化過(guò)程中，從含量有機(jī)物到氨氮需要的時(shí)間不長(zhǎng)，從氨態(tài)氮到亞硝酸鹽的時(shí)間較短，但從亞硝酸鹽到硝酸鹽的轉(zhuǎn)化時(shí)間比較長(zhǎng)。

　�。ǘ�）養(yǎng)殖水體中三態(tài)氮的轉(zhuǎn)化原理

　　在整個(gè)氮素的轉(zhuǎn)化過(guò)程中從含氮有機(jī)物到氨氮需要的時(shí)間不長(zhǎng)，由多種微生物來(lái)?yè)?dān)任。

　　從氨氮到亞硝酸鹽由亞硝化細(xì)菌擔(dān)任，亞硝化菌的生長(zhǎng)繁殖速度為18分鐘一個(gè)世代。從亞硝酸鹽到硝酸鹽由硝化菌擔(dān)任，硝化菌的生長(zhǎng)速度相對(duì)較慢。其繁殖速度為18個(gè)小時(shí)一個(gè)世代，因此由亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化到硝酸鹽的時(shí)間很長(zhǎng)。當(dāng)氨氮的濃受達(dá)到高峰時(shí)(3－4天)，亞硝態(tài)氮就開(kāi)始上升，當(dāng)亞硝態(tài)氮的濃度達(dá)到高峰時(shí)（3－4天），硝態(tài)氮就開(kāi)始上升，亞硝態(tài)氮的有效分解需要12天甚至更長(zhǎng)時(shí)間。

　　氮素通過(guò)各種微生物的作用，轉(zhuǎn)化為氨氮，亞硝酸鹽和硝酸鹽，這三種氮素，一方面被藻類(lèi)和水生植物吸收，另一方面硝酸鹽在條件成熟的時(shí)候通過(guò)脫氫作用將硝態(tài)氮轉(zhuǎn)化為氮?dú)狻Ｈ绻�水體中達(dá)到一定的自?xún)羝胶鉅顟B(tài)，那么水的氮循環(huán)會(huì)比較正常，三態(tài)氮一直維持在穩(wěn)定狀態(tài)。

　　（三）貝類(lèi)養(yǎng)殖水體中氨氮、亞硝酸鹽高的原因

　　 (1)化肥大量使用

　　亞硝酸鹽是氨氮轉(zhuǎn)化成硝酸鹽過(guò)程中的中間產(chǎn)物，一旦硝化過(guò)程受阻，亞硝酸鹽就會(huì)在水體內(nèi)積累。在貝類(lèi)養(yǎng)殖中因大量反復(fù)使用化肥，造成氮素的大量積累，加之氨氮轉(zhuǎn)化過(guò)程速度較快，而亞硝酸直轉(zhuǎn)化硝酸鹽的時(shí)間更長(zhǎng)，氨氮過(guò)高破壞了硝化自?xún)羝胶鉅顟B(tài)。不僅蟶子、其它水生植物無(wú)法吸入大量的氮素，而且，含氮有機(jī)物無(wú)法進(jìn)行有效的轉(zhuǎn)化，硝化過(guò)程受阻，所以造成亞硝酸鹽的大量積累。

　　(2)農(nóng)藥消毒劑

　　在貝類(lèi)養(yǎng)殖中由于使用消毒劑殺菌，和使用農(nóng)藥滅殺沙蠶，底棲甲殼類(lèi)及各種原生動(dòng)物，把有害的和有益的細(xì)菌通通滅殺，氧氣的供應(yīng)不足，常常造成硝化過(guò)程受阻，這也是造成氨氮和亞硝鹽含量過(guò)高的重要原因之一。

　　(3)溫度

　　溫度對(duì)水體硝化作用也有較大影響。出于長(zhǎng)江以北地區(qū)冬季寒冷，春季溫度也較低，為了保持水質(zhì)肥度，許多養(yǎng)殖戶(hù)用化肥肥水，硝化細(xì)菌在溫度較低時(shí)，硝化作用減弱，不能有效的硝化，大量化肥沉淀積累在池底和水體中，造成氨氮、亞硝酸鹽積累。

　�。ㄋ模┌钡�、亞硝酸鹽過(guò)高的危害性

　　氨氮，亞硝酸鹽對(duì)蟶子等貝類(lèi)的毒性較強(qiáng)，作用機(jī)理主要通過(guò)貝類(lèi)濾食、呼吸系統(tǒng)進(jìn)入血液，可使正常的血藍(lán)蛋白氧化成高價(jià)血藍(lán)蛋白，影響載氧的蛋白功能，出現(xiàn)組織缺氧從而導(dǎo)致貝類(lèi)缺氧，甚至窒息死亡。

　　蟶子中毒后的癥狀：停止濾食。觸動(dòng)時(shí)反應(yīng)遲鈍，蟶殼發(fā)白灰暗死亡時(shí)整個(gè)殼體上移出洞穴，兩條吸水管僵硬伸出體外，豎立穴口處。

　　二、PH值、溶解氧

　�。ㄒ唬㏄H值

　　PH值是水質(zhì)的重要指標(biāo)，這是因?yàn)镻H值決定著水體的很多化學(xué)的生物過(guò)程，如NH3和H2S等有毒物質(zhì)，由于PH值的不同表現(xiàn)形式不同，因而毒性不同。

　　l、水質(zhì)PH值標(biāo)準(zhǔn)

　　蟶子養(yǎng)殖PH值一般控制在7．5－8.5之間，水中生物的光合、呼吸作用和各種化學(xué)變化均能引起PH值的變化，PH值的變化對(duì)蟶子的水質(zhì)均有很大影響。

　　2、PH值對(duì)蟶子的直接影響

　　PH值過(guò)高或過(guò)低對(duì)蟶子都有直接損害，甚至死亡。酸性水(PH值低于6 .5）可使貝類(lèi)血液的PH值下降，削弱其載氧能力，造成生理缺氧癥：由于耗氧降低，代謝急劇下降，盡管食物豐富，但蟶子仍處于饑餓狀態(tài)。PH值低于5時(shí)，呼吸衰竭而死亡。PH值低于4時(shí)或高于10．6時(shí)，蟶子不能存活。

　　3、PH值對(duì)水質(zhì)的影響

　　過(guò)高或過(guò)低的PH值，均會(huì)使水中微生物活動(dòng)受到抑制，有機(jī)物不易分解。PH值高于8，大量的NH4＋會(huì)轉(zhuǎn)化成有毒的NH3。PH值低于6時(shí)，水中90％以上的硫化物以H2S的形式存在，增加硫化物的毒性�？傊�，過(guò)高或過(guò)低的PH值均會(huì)增大水中有毒物質(zhì)的毒性。

　　4、如何調(diào)節(jié)水質(zhì)的PH值?

　　如果偏酸（PH<7)，有機(jī)物過(guò)多，腐爛引起，用生石灰處理；

　　如果偏堿(PH>9．5)，最好換水、注入新水。如果遇到池底有淤泥沉淀和洞眼開(kāi)的很小，必須進(jìn)行曬灘，曬灘時(shí)先把水排干，然后用繩子或木條把淤泥慢慢拉到排水口。根據(jù)太陽(yáng)的強(qiáng)弱，曬灘時(shí)間為5－7小時(shí)或更長(zhǎng)。然后進(jìn)水，再排出，第二次再進(jìn)水到適宜深度；或者直接用硫酸銅、硫酸亞鐵，或沸石粉降低水的PH值。

　�。ǘ�）溶解氧

　　l、養(yǎng)殖池溶解氧要求：

　　一股來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖池中的溶解氧應(yīng)保持在5－8mg/L至少保持4mg以上。輕度缺氧雖不致殘，但蟶子生長(zhǎng)會(huì)變慢。

　　2、導(dǎo)致溶氧不足的原因有哪些?

　　④化學(xué)肥料：水中投入大量化肥；造成氨氮，亞硝酸鹽過(guò)高，藻類(lèi)大量死亡，氧氣供應(yīng)不足。

　�、跉鉁馗撸貉踉谒�中的溶解度隨溫度升高而降低，如在一個(gè)大氣壓下，水溫由10℃升到35℃時(shí)，空氣中氧在純水中的溶解度由11.27mg/l降至6.93mg/l，高溫會(huì)引起溶氧降低。此外，水產(chǎn)動(dòng)物和其它生物在高溫時(shí)耗氧多也是一個(gè)重要原因。

　　⑧養(yǎng)殖密度過(guò)大：生物的呼吸作用加大，生物耗氧量也增大。

　�、苡袡C(jī)物的分解作用：有機(jī)物越多，細(xì)菌就越活躍，這種過(guò)程通常要消耗大量溶解氧。

　　3、蟶子缺氧時(shí)有何反應(yīng)?

　　輕度缺氧，貝類(lèi)停止濾食，生長(zhǎng)緩慢；重度缺氧，長(zhǎng)時(shí)間會(huì)窒息死亡。

　　4、溶解氧與其它有毒物質(zhì)的關(guān)系

　　保持水中足夠的溶解氧，可抑制生成有毒物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)，轉(zhuǎn)化降低有毒物質(zhì)（如氨、亞硝酸鹽和硫化氫的含量)。例如：水中有機(jī)物腐爛后產(chǎn)生氨和硫化氫，在有充足氧存在的條件下，經(jīng)微生物的喜氧分解作用，氨會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸再轉(zhuǎn)化成硝酸，硫化氫則被轉(zhuǎn)化成硫酸，遂產(chǎn)生無(wú)毒的最終產(chǎn)物。因此，水中保持足夠的溶解氧對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖非常重要。如果缺氧，這有毒物極易迅速達(dá)到危害的程度。據(jù)測(cè)定，當(dāng)水中溶解氧由1．54m/L提高到2．24mg/LNH3的含量由0．4mg/L降到0．2mg/L亞硝酸鹽由0.04mg/L降到0.01mg/L。

　　5、如何增氧？

　　注入新水，條件不具備或緊急情況下可使用"雙效氧"、"久氧"。

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