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2012年生豬屠宰及肉類加工行業(yè)的發(fā)展趨勢

2012-6-23 畜牧人才網

  工業(yè)和信息化部、農業(yè)部 2012 年2 月發(fā)布的《肉類工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》指出:目前,我國冷加工及冷鏈物流設施不足,白條肉、熱鮮肉仍占全部生肉上市量的60%左右,冷鮮肉和小包裝分割肉各自僅占10%,肉制品產量只占肉類總產量的15%,與發(fā)達國家肉類冷鏈流通率100%、肉制品占肉類總產量比重50%的水平相比差距很大,不能適應城鄉(xiāng)居民肉食消費結構升級的要求。規(guī)劃提出“十二五”期間積極發(fā)展冷鮮肉加工和肉制品生產。到2015 年,縣級以上城市熱鮮肉銷售比例降到50%以下,冷鮮肉占比提高到30% 。肉制品產量占肉類總產量的比重達到 17%以上。

  我國《食品安全法》和新修訂的《生豬屠宰管理條例》已分別于 2009 年6月1 日、2008 年8 月1 日實施,該法律法規(guī)的實施對行業(yè)發(fā)展產生了深遠的影響。隨著政府對肉類食品安全的高度重視,對屠宰及肉類加工企業(yè)監(jiān)管力度的日益加強,落后的小型企業(yè)將被逐漸淘汰,這為擁有先進生產設施的大型企業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間和難得的發(fā)展機遇,行業(yè)內將逐步產生一批行業(yè)龍頭企業(yè)。

  (2)業(yè)內企業(yè)延伸產業(yè)鏈的趨勢明顯

  《2009-2010年中國生豬屠宰行業(yè)市場潛力與投資前景分析報告》

  行業(yè)內的優(yōu)勢企業(yè)延伸產業(yè)鏈的趨勢明顯:①通過建立規(guī);B(yǎng)豬場向上游延伸;②通過建立品牌專賣渠道,銷售冷鮮肉和低溫肉制品等中高端產品向下游延伸。這類企業(yè)通過生豬源頭質量控制,通過品牌宣傳提高產品附加值,能夠有效地消化成本上升的不利影響,保持經營業(yè)績的持續(xù)增長,增強盈利能力。

 。3)通過精深加工提高產業(yè)附加值

  隨著屠宰加工行業(yè)的整合,行業(yè)內的優(yōu)勢企業(yè)將大力發(fā)展冷鮮豬肉和冷鏈配送,通過現(xiàn)代化加工技術利用豬頭、豬骨、豬血、豬皮等副產品進行深加工,提高產品附加值,增強抵御市場價格波動風險的能力。

 。4)業(yè)內企業(yè)的聯(lián)合腳步加快

  國家產業(yè)政策鼓勵一體化、規(guī);洜I,行業(yè)內以優(yōu)勢企業(yè)為龍頭,名牌產品為依托的聯(lián)合、收購、控股、參股等重組行為將越來越多。


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