花生秧、花生殼也是寶貴的飼料資源
2花生殼的綜合利用
2.1花生殼的營(yíng)養(yǎng)特性
據(jù)有關(guān)資料顯示,花生殼最主要的成分是粗纖維,含量為65.7%~79.3%,其中中性洗劑纖維約占80%,將其進(jìn)行發(fā)酵或化學(xué)處理后,花生殼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和可消化率均有較大提高,是粗飼料的重要來(lái)源。花生殼營(yíng)養(yǎng)豐富,粗蛋白、粗脂肪含量分別為4.8%~7.2%、1.2%~1.8%,淀粉含量為0.7%,還原糖、雙糖和戊糖分別為0.3%~1.8%、1.7%~2.5%和16.1%~17.8%;礦物質(zhì)元素含量比較豐富,其中鈣、磷、鎂、鉀、氮含量分別為0.20%、0.06%、0.07%、0.57%、1.09%,每千克花生殼中含鋁454mg、鐵和鍶262mg、鈉66mg、錳45mg、鋇16mg、鋅和硼13mg、銅10mg。
2.2花生殼在飼料行業(yè)中的應(yīng)用
2.2.1作為動(dòng)物食用纖維應(yīng)用于飼料行業(yè)
纖維素是養(yǎng)殖動(dòng)物必需的營(yíng)養(yǎng)成分之一,在動(dòng)物體內(nèi),不能被內(nèi)源酶消化吸收的可食用纖維素、木質(zhì)素和多糖等物質(zhì)統(tǒng)稱為膳食纖維。盡管在動(dòng)物體內(nèi)膳食纖維不能被消化吸收,但其特殊的生理功能卻非常重要。在我國(guó)花生殼廉價(jià)易得,其膳食纖維的含量在60%以上,作為膳食纖維原料開(kāi)發(fā)養(yǎng)殖動(dòng)物,不僅可以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,節(jié)約成本,而且將有助于資源的綜合利用,但到目前為止,此方面的研究未見(jiàn)報(bào)道。
2.2.2作為著色劑應(yīng)用于飼料行業(yè)
天然色素是由天然資源獲得的食用色素,具有安全性高、色調(diào)自然、穩(wěn)定性好及與天然色澤相近等優(yōu)點(diǎn),受到廣泛的關(guān)注和使用,并將逐步取代人工合成色素;ㄉ鷼し壑芯哂袧庥艋ㄉ阄兜奈镔|(zhì)可以通過(guò)乙醇提取。提取物主要為多酚類物質(zhì)及少量可溶性糖。在不同的酸堿性條件下,因含有較強(qiáng)抗氧化能力的多酚類物質(zhì),而呈現(xiàn)出由黃色到棕黃色漸變的顏色,因此,如將該提取物作為添加劑加入生產(chǎn)花生果奶、花生酥糖及花生醬等食品中,將有助于增強(qiáng)產(chǎn)品的花生風(fēng)味,同時(shí)使產(chǎn)品的抗氧化、抗腐敗能力進(jìn)一步增強(qiáng),延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期,保證了產(chǎn)品質(zhì)量,還對(duì)產(chǎn)品有一定的調(diào)色作用。李山等采用超聲波手段提取花生殼中的黃色素,確定了最優(yōu)提取條件為超聲波頻率20kHz,以1∶9的比例將70%乙醇作為提取溶劑和料液進(jìn)行配比,提取2次,每次8min,該方法同加熱回流法和浸泡法相比,具有高效節(jié)能的優(yōu)點(diǎn)。劉朝陽(yáng)和孫曉慶為了減少浪費(fèi),提高飼料的利用率,在養(yǎng)殖動(dòng)物的飼料當(dāng)中添加從花生殼粉中提取的天然色素,利用養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)不同顏色的敏感度不同,對(duì)飼料進(jìn)行色調(diào)調(diào)節(jié),有效地提高了禽畜的飼養(yǎng)效果。
2.2.3作為防腐劑應(yīng)用于飼料行業(yè)
微生物的污染致使飼料腐敗變質(zhì),造成直接的經(jīng)濟(jì)損失,解決這一問(wèn)題簡(jiǎn)單有效的方法是向飼料中添加防腐劑。但近年來(lái),有關(guān)防腐劑(如苯甲酸鈉)安全性的質(zhì)疑不斷被國(guó)外專家提出,消費(fèi)者亦產(chǎn)生不安全心理,天然防腐劑的研究和開(kāi)發(fā)成為解決這一問(wèn)題的有效途徑,更多的科學(xué)工作者也把注意力轉(zhuǎn)向從植物中尋找有抑菌防腐作用且安全性高的活性物質(zhì)研究中,因此發(fā)展天然防腐劑將具有廣闊的應(yīng)用前景。通過(guò)利用乙醇提取花生殼,其提取物對(duì)細(xì)菌的最低抑制濃度(MIC)為0.28‰,對(duì)真菌的最低抑制濃度為0.50‰,抑菌作用顯著,其抗菌活性與其濃度成正比,對(duì)微生物引起的食物中毒有較強(qiáng)的防止作用,同時(shí)在食品、飼料行業(yè)添加此物質(zhì),可有效防止食品腐敗,延長(zhǎng)食品、飼料的保質(zhì)期。周建新等的研究表明,花生殼乙醇提取物的抗菌活性具有熱穩(wěn)定性,能忍受短時(shí)間的高溫處理,抗菌活性的pH值范圍為5~9。動(dòng)物飼料含有很高的易受到微生物侵染而腐敗的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),為了抑制飼料腐敗,眾多研究者曾研究將具有防腐能力的化學(xué)物質(zhì)添加到飼料中,盡管這些物質(zhì)在一定程度上抑制了腐敗,但隨之產(chǎn)生的副作用卻嚴(yán)重威脅了食品、飼料的安全。從花生殼中提取的物質(zhì)具有天然的防腐作用,是解決化學(xué)防腐物質(zhì)副作用的有效途徑,將有利于提高食用肉制品的安全性。
2.2.4作為養(yǎng)殖動(dòng)物飼料應(yīng)用于飼料行業(yè)
花生殼是禽畜飼料的重要來(lái)源之一,但因其本身含有一些有害化學(xué)物質(zhì)和一些難以被動(dòng)物所消化的木質(zhì)素,因此花生殼通常不能直接作為飼料為動(dòng)物所飼用。針對(duì)這一問(wèn)題,國(guó)內(nèi)外學(xué)者進(jìn)行了廣泛研究,并取得了較好的結(jié)果。據(jù)有關(guān)資料顯示,花生殼作為飼料具有18%左右的蛋白質(zhì),可消化率達(dá)到65%以上。在美國(guó),就有研究機(jī)構(gòu)將花生殼成功制成高蛋白牛飼料的例子,且其飼用效果顯著。該種牛飼料成本低廉且營(yíng)養(yǎng)豐富,其方法是將花生殼經(jīng)過(guò)粉碎、蒸煮,在60℃左右時(shí)加入分解細(xì)菌、1%的干酵母粉,發(fā)酵4d,過(guò)篩后剩下的細(xì)粉可用作飼料。另外,一些研究者采用將花生殼配以米糠、麩皮等制成混合顆粒飼料的方法,制成的飼料可直接食用于禽畜。利用該飼料飼喂禽畜,可使動(dòng)物的消化率提高到50%左右,能有效地提高產(chǎn)蛋率和出肉率,還可大大縮短了飼喂禽畜的育肥時(shí)間,顯著提高了經(jīng)濟(jì)效益,促進(jìn)了農(nóng)民增收。