我國黃羽肉雞的優(yōu)勢(shì)與發(fā)展對(duì)策

    80 年代以來，黃羽肉雞發(fā)展從最初的地方雞種群養(yǎng)，經(jīng)歷了專業(yè)戶飼養(yǎng)、小型企業(yè)到公司+ 農(nóng)戶的一體化養(yǎng)殖歷程，黃羽肉雞已成為我國特色畜牧業(yè)中最重要的組成部分。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2009 年我國肉用仔雞和黃羽肉雞上市量均達(dá)到35 億只，表明黃羽肉雞已經(jīng)成為我國動(dòng)物蛋白極為重要的提供者。黃羽肉雞在我國消費(fèi)群體正逐漸擴(kuò)大，江蘇、安徽、浙江、四川、江西、河南和海南等7 個(gè)省已成為除兩廣以外生產(chǎn)黃羽肉雞的主要省份。全國各省、區(qū)的黃羽肉雞飼養(yǎng)量也在逐年增加，在華東和華南的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)以及北京、上海和重慶直轄市，黃羽肉雞已成為當(dāng)?shù)貢充N的畜產(chǎn)品，市場(chǎng)需求量呈上升趨勢(shì)，價(jià)格也一直保持在高位。

    一、黃羽肉雞應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)

    由于多種原因，我國的畜產(chǎn)品市場(chǎng)波動(dòng)很大，雞蛋和雞肉消費(fèi)不夠均衡，節(jié)假日消費(fèi)集中，且價(jià)格波動(dòng)較大，今天雛雞每只賣幾毛錢，兩個(gè)月之后每只的價(jià)格可能達(dá)到了3 元，常使企業(yè)進(jìn)退兩難。可否將優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)雞蛋的生產(chǎn)結(jié)合起來，培育既可以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉雞雛雞，也可以進(jìn)行優(yōu)質(zhì)雞蛋的生產(chǎn)呢? 我們認(rèn)為完全可行，其重要的經(jīng)濟(jì)意義在于可以增加養(yǎng)殖者生產(chǎn)經(jīng)營的靈活性，應(yīng)對(duì)雛雞市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)。

    河南三高農(nóng)牧股份有限公司圍繞這一目標(biāo)，以固始雞為基礎(chǔ)培育了各具特色的若干個(gè)品系，緊密結(jié)合固始優(yōu)質(zhì)雞和固始雞優(yōu)質(zhì)蛋的市場(chǎng)需求，篩選培育了幾個(gè)配套系，同時(shí)結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際生產(chǎn)的需要，進(jìn)行配套系飼養(yǎng)管理規(guī)程的研究。

 這   些配套系可進(jìn)行優(yōu)質(zhì)的雞蛋生產(chǎn)，也可進(jìn)行優(yōu)質(zhì)肉雞雛的生產(chǎn)，還可以出售價(jià)格不菲的優(yōu)質(zhì)淘汰老母雞，在相當(dāng)程度上規(guī)避養(yǎng)殖的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。配套系含有地方雞種的特點(diǎn)，使得雞只具有較好的適應(yīng)性和抗病力，特別適合我國農(nóng)民在房前屋后庭院里進(jìn)行小規(guī)模的飼養(yǎng)，既可以用來解決自身蛋白質(zhì)的供應(yīng)問題，也可以成為一項(xiàng)家庭的主要收入來源。

    二、黃羽肉雞生產(chǎn)的模式

    農(nóng)戶是弱勢(shì)群體，在購銷的各個(gè)環(huán)節(jié)中基本喪失了市場(chǎng)談判能力，也不具備生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)能力。而“公司+ 農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式組合了公司和農(nóng)戶的優(yōu)勢(shì)資源，前者作為該模式的主體，要負(fù)責(zé)市場(chǎng)營銷和技術(shù)研發(fā)工作，后者具備勞動(dòng)力和生產(chǎn)場(chǎng)地資源，兩者緊密結(jié)合和合作，可以揚(yáng)長補(bǔ)短，相得益彰。

    據(jù)某公司的市場(chǎng)調(diào)查表明，目前市場(chǎng)上銷售的活雞75% 都是由“公司+ 農(nóng)戶”生產(chǎn)的。這說明了該模式的生命力和優(yōu)越性。廣東省溫氏集團(tuán)和江蘇省武進(jìn)縣立華畜禽有限公司，都有成功的“公司+ 農(nóng)戶”經(jīng)驗(yàn)，值得廣大業(yè)內(nèi)人士學(xué)習(xí)和借鑒。除了溫氏和立華的運(yùn)營模式，市場(chǎng)上還出現(xiàn)了以下幾種“公司+ 農(nóng)戶”模式。

  （一）以飼料公司和“合作社骨干”組成的利益共同體模式 在安徽全椒縣，某飼料公司墊付飼料款，每包飼料提取4 元錢給合作社骨干；具備組織能力和技術(shù)服務(wù)能力的合作社骨干，統(tǒng)一購買雛雞和藥物，并賺取合理的營銷利潤；飼料公司經(jīng)過精確計(jì)算，保本收購養(yǎng)雞戶肉雞，若市場(chǎng)價(jià)格高于保本收購價(jià)格，則超出部分由養(yǎng)雞戶，飼料公司和合作社骨干三方按一定比例分成。在市場(chǎng)行情比較低迷的時(shí)候，該模式似乎更受養(yǎng)雞戶的歡迎。

 （二）自由的“公司+ 農(nóng)戶”模式 基于“高雞苗價(jià)格，高飼料價(jià)格和高肉雞回收價(jià)格”的溫氏模式，有時(shí)會(huì)使一些養(yǎng)雞戶覺得自己賺錢少，所以出現(xiàn)養(yǎng)雞戶流失，自己?jiǎn)胃傻那闆r。安徽某公司采取的辦法是：按照市場(chǎng)價(jià)格向養(yǎng)雞戶銷售飼料和雛雞，但不保底收購，公司免費(fèi)幫助養(yǎng)雞戶銷售肉雞。這種方式的好處是滿足一些有技術(shù)、資金實(shí)力的養(yǎng)雞戶，博弈好的市場(chǎng)行情的需要，從而保持住與養(yǎng)雞戶的合作關(guān)系。這些養(yǎng)雞戶也可以在進(jìn)雞前選擇“溫氏模式”，給客戶多一種選擇。

 （三）完全市場(chǎng)化的“公司+農(nóng)戶”模式 在山東聊城每年上市“　817”　肉雞5 億多只，其產(chǎn)業(yè)鏈以 完全市場(chǎng)化的特征運(yùn)轉(zhuǎn)。飼料廠、屠宰廠、種雞場(chǎng)和肉雞飼養(yǎng)者各自進(jìn)行專業(yè)化生產(chǎn)。前一天晚上種雞場(chǎng)確定“　817”　的雛雞價(jià)格，屠宰廠根據(jù)自己的庫存多寡確定每　500克　活雞收購價(jià)格的升降。我們感覺到，似乎有一只無形的手在指揮著產(chǎn)業(yè)鏈良性運(yùn)轉(zhuǎn)著。這種模式適合成熟的、高度專業(yè)化的市場(chǎng)環(huán)境。

    三、注重雞場(chǎng)的細(xì)節(jié)管理

    隨著我國肉雞業(yè)的不斷發(fā)展，肉雞業(yè)進(jìn)入了一個(gè)由量變到質(zhì)變的關(guān)鍵時(shí)期，已擺脫了單純量的限制，到了需要提高生產(chǎn)效率、提高產(chǎn)品質(zhì)量的時(shí)期。但我國黃羽肉雞的快速發(fā)展，使得很多企業(yè)大干快上，在雞舍投入方面普遍簡(jiǎn)陋，隔熱性能不好。90 年代初期飼料成本并不高，僅是現(xiàn)在的三分之一左右，而肉雞生產(chǎn)卻處于典型的求大于供的情形。目前人工成本、飼料等生產(chǎn)資料居高不下，應(yīng)該把改善雞舍條件放到首位，因?yàn)殡u舍結(jié)構(gòu)和設(shè)施屬于一次性投資，分年度攤銷。若要長期從事該行業(yè)，就必須通過對(duì)現(xiàn)有雞舍的改造，不斷改善雞舍隔熱、保溫效果。實(shí)現(xiàn)雞舍環(huán)境控制的自動(dòng)化，使養(yǎng)雞不受外界環(huán)境變化的影響，創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)環(huán)境，適當(dāng)增加飼養(yǎng)密度，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)我國黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化和總體素質(zhì)提高。

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