2012年生豬屠宰及肉類加工行業(yè)的發(fā)展趨勢

　　工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部 2012 年2 月發(fā)布的《肉類工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》指出：目前，我國冷加工及冷鏈物流設施不足，白條肉、熱鮮肉仍占全部生肉上市量的60%左右，冷鮮肉和小包裝分割肉各自僅占10%，肉制品產(chǎn)量只占肉類總產(chǎn)量的15%，與發(fā)達國家肉類冷鏈流通率100%、肉制品占肉類總產(chǎn)量比重50%的水平相比差距很大，不能適應城鄉(xiāng)居民肉食消費結(jié)構(gòu)升級的要求。規(guī)劃提出“十二五”期間積極發(fā)展冷鮮肉加工和肉制品生產(chǎn)。到2015 年，縣級以上城市熱鮮肉銷售比例降到50%以下，冷鮮肉占比提高到30% 。肉制品產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比重達到 17%以上。

　　我國《食品安全法》和新修訂的《生豬屠宰管理條例》已分別于 2009 年6月1 日、2008 年8 月1 日實施，該法律法規(guī)的實施對行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了深遠的影響。隨著政府對肉類食品安全的高度重視，對屠宰及肉類加工企業(yè)監(jiān)管力度的日益加強，落后的小型企業(yè)將被逐漸淘汰，這為擁有先進生產(chǎn)設施的大型企業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間和難得的發(fā)展機遇，行業(yè)內(nèi)將逐步產(chǎn)生一批行業(yè)龍頭企業(yè)。

　　（2）業(yè)內(nèi)企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈的趨勢明顯

　　《2009-2010年中國生豬屠宰行業(yè)市場潛力與投資前景分析報告》

　　行業(yè)內(nèi)的優(yōu)勢企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈的趨勢明顯：①通過建立規(guī)�；�養(yǎng)豬場向上游延伸；②通過建立品牌專賣渠道，銷售冷鮮肉和低溫肉制品等中高端產(chǎn)品向下游延伸。這類企業(yè)通過生豬源頭質(zhì)量控制，通過品牌宣傳提高產(chǎn)品附加值，能夠有效地消化成本上升的不利影響，保持經(jīng)營業(yè)績的持續(xù)增長，增強盈利能力。

　�。�3）通過精深加工提高產(chǎn)業(yè)附加值

　　隨著屠宰加工行業(yè)的整合，行業(yè)內(nèi)的優(yōu)勢企業(yè)將大力發(fā)展冷鮮豬肉和冷鏈配送，通過現(xiàn)代化加工技術(shù)利用豬頭、豬骨、豬血、豬皮等副產(chǎn)品進行深加工，提高產(chǎn)品附加值，增強抵御市場價格波動風險的能力。

　　（4）業(yè)內(nèi)企業(yè)的聯(lián)合腳步加快

　　國家產(chǎn)業(yè)政策鼓勵一體化、規(guī)模化經(jīng)營，行業(yè)內(nèi)以優(yōu)勢企業(yè)為龍頭，名牌產(chǎn)品為依托的聯(lián)合、收購、控股、參股等重組行為將越來越多。