食品工業(yè)“十二五”規(guī)劃

（九）方便食品制造業(yè)

1、發(fā)展方向和重點

　　加快推進方便食品制造業(yè)的快速發(fā)展，重點發(fā)展冷凍冷藏、常溫方便米面制品等主食食品，推進傳統(tǒng)米面食品、雜糧和中餐菜肴的工業(yè)化。推進冷凍米面行業(yè)擴大規(guī)模，繼續(xù)提高速凍食品產(chǎn)量，拓寬冷凍食品加工范圍，鼓勵冷凍調(diào)理食品、冷凍點心和營養(yǎng)型冷凍產(chǎn)品等新產(chǎn)品的發(fā)展。改進現(xiàn)有的產(chǎn)品工藝，提高行業(yè)節(jié)能水平；支持冷凍食品相關原料、食品添加劑、包裝材料和物流系統(tǒng)的發(fā)展，促進整個冷凍食品產(chǎn)業(yè)鏈的同步協(xié)調(diào)發(fā)展。

　　進一步發(fā)展常溫方便主食產(chǎn)品，改變傳統(tǒng)方便面高油脂和缺乏維生素、礦物質(zhì)及纖維素等結構性營養(yǎng)問題，開發(fā)即食米飯、米粉、米線、餛飩、鮮濕面條等新產(chǎn)品和相關技術。提高產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品檔次，改變常溫方便食品產(chǎn)品同質(zhì)化、低水平惡性競爭的局面。

　　加快方便食品新產(chǎn)品開發(fā)，向多品種、營養(yǎng)化、高品質(zhì)方向發(fā)展，積極發(fā)展風味獨特、營養(yǎng)健康的休閑食品，開發(fā)風味多樣、營養(yǎng)強化的焙烤食品，滿足市場細分需求。

2、產(chǎn)業(yè)布局

　　按照靠近原料產(chǎn)地、重點銷區(qū)以及交通條件優(yōu)越、具有良好物流配套條件的原則，以市場為導向，優(yōu)化調(diào)整方便食品加工業(yè)布局，鼓勵加工企業(yè)更多地向中西部地區(qū)布局。

　　大城市周邊產(chǎn)業(yè)區(qū)，包括京津地區(qū)、長三角地區(qū)和珠三角地區(qū)，鼓勵高附加值、高品質(zhì)和功能化的方便主食以及中餐菜肴的發(fā)展，鼓勵休閑食品的發(fā)展。中原地區(qū)，以河南為重點發(fā)展面粉原料為主的方便主食和雜糧食品。東北、長江中下游地區(qū)，發(fā)展以稻米為主的方便主食食品、三餐食品和休閑食品。華北、西北和西南地區(qū)，發(fā)展以雜糧為主的休閑食品、副食以及三餐食品。

3、發(fā)展目標

　　到2015年，方便食品制造業(yè)產(chǎn)值規(guī)模達到5300億，年均增長30%，其中冷凍米面食品行業(yè)、方便面、其他常溫方便主食、方便休閑食品等行業(yè)銷售收入分別達到1200億元、1000億元、800億元和 1000億元。形成 10個銷售收入超過 100億元的大型方便食品加工企業(yè)集團。

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