食品工業(yè)“十二五”規(guī)劃

（十一）釀酒工業(yè)

1、發(fā)展方向與重點

　　優(yōu)化釀酒產品結構，重視產品的差異化創(chuàng)新。針對不同區(qū)域、不同市場、不同消費群體的需求，精心研發(fā)品質高檔、行銷對路的品種，宣傳科學知識，倡導健康飲酒。注重挖掘節(jié)糧生產潛力，推廣資源綜合利用，大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，推動釀酒產業(yè)優(yōu)化升級。按照“控制總量、提高質量、治理污染、增加效益”的原則，在確保糧食安全的基礎上，鼓勵白酒行業(yè)通過改造升級，加快淘汰落后產能，優(yōu)化產品結構，完善質量保障體系，提高產品質量安全水平；逐步增加高附加值啤酒產品比例，啤酒風味向多元化、多品種等個性化方向發(fā)展，鼓勵中小型啤酒企業(yè)生產特色啤酒；注重葡萄酒原料基地建設，逐步實現(xiàn)產品品種多樣化，促進高檔、中檔葡萄酒和佐餐酒同步發(fā)展；加快改良露酒產品，使其更貼近大眾偏愛的消費口味；根據(jù)水果特性，生產半甜型、甜型等不同類型的果酒產品；擴大黃酒行業(yè)干型、半干型產品產量，適度發(fā)展甜型、半甜型產品，研發(fā)適宜北方地區(qū)的創(chuàng)新產品。

2、產業(yè)布局

　　依托原料稟賦、能源優(yōu)勢建設釀酒工業(yè)生產基地；培育優(yōu)質釀酒原輔料產區(qū)，推動西部原料產區(qū)建設；繼續(xù)推動釀酒企業(yè)進入資本市場，優(yōu)化多種所有制并存的產業(yè)經(jīng)濟格局；支持企業(yè)通過收購、控股、并購、重組、強強聯(lián)合，形成集團化、規(guī)�；�的大型釀酒企業(yè)集團，提高產業(yè)集中度和企業(yè)競爭力。大力推動釀酒產業(yè)集群建設，積極建立釀酒生產園區(qū)，鼓勵和規(guī)范釀酒產業(yè)特色區(qū)域的發(fā)展。

3、發(fā)展目標
　　到2015年，銷售收入達到 8300億元，年均增速達到 10%以上；酒類產品產量年均增速控制在 5%以內，非糧原料（葡萄及其他水果）酒類產品比重提高 1倍以上。

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