微量元素銅、鋅在飼料中應(yīng)用研究進展
2013-9-23 飼料人才網(wǎng)
在飼料中添加銅、鋅等微量元素在世界各國較為普遍,各類微量元素在發(fā)揮不同生理功能的同時,也會帶來飼料安全、食品安全和環(huán)境等方面的問題。
1銅
1.1生理功能
銅具有廣泛的生物學(xué)作用。它與畜禽的生長性能、繁殖性能、免疫功能等都有密切的聯(lián)系。它參與機體內(nèi)蛋白質(zhì)、氨基酸、核酸、脂肪、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)代謝和骨的形成。
1.2吸收及耐受量
銅在動物整個消化道都可以吸收,但是主要的吸收部位是小腸。肝臟是銅主要的貯存庫。各種動物對銅的敏感性差異很大。動物對飼料中銅的最大耐受量為:豬250mg/kg、雞、鴨為300mg/kg、水產(chǎn)類25mg/kg。硫酸銅內(nèi)服中毒量:豬250~400mg/kg,雞900mg/kg。其中銅中毒時,豬肝臟含量可達750~6000mg/kg,雞肝臟含量達474.8mg/kg。
1.3研究進展
一般情況下,動物常規(guī)飼料中銅作為安全劑量,飼料中還需要添加一定量礦物質(zhì)銅滿足畜禽需要。但是自從1945年Braude發(fā)現(xiàn)飼料中添加高銅具有促動物機體生長、提高飼料報酬、提高采食量等功效后,飼料中開始添加高劑量的銅。使得某些飼料中銅含量過高,攝入量過多,導(dǎo)致銅中毒。研究表明,盲目的添加高銅會帶動物中毒、影響食品安全、危害人體健康、造成環(huán)境污染及破壞生態(tài)平衡等一系列的問題。飼料中微量元素過多,對維生素的穩(wěn)定性產(chǎn)生負(fù)面的影響,導(dǎo)致維生素的缺乏。使用高水平的銅、鐵和錳的日糧中,天然生育酚的氧化速度提高。高銅能在22d之內(nèi)使飼料中的a-生育酚的水平減少到幾乎為零。過量的銅干擾具有自由硫基(-SH)的含硫化合物,如半朧氨酸的利用率,高銅增加了動物對含硫氨基酸的需要量。用這些因微量元素盈缺所導(dǎo)致微量元素過量、維生素缺乏及發(fā)生異常的飼料飼喂豬,會引起生產(chǎn)性能下降。Roff等研究發(fā)現(xiàn),日糧銅含量超過375mg/kg時,銅對豬的促生長作用消失。實際上,飼料中添加的高銅,只有極小部分能被吸收,絕大部分仍以糞便的形式釋放到環(huán)境中。關(guān)受江等(1995)報道,高銅(150、200、250和300mg/kg)日糧豬由糞便每日排出銅分別占食入量的98.95%、97.86%、87.3%和96.06%。在生產(chǎn)中,若不分生長階段長期飼喂豬以高銅日糧,可使銅在肝臟蓄積,引起慢性中毒。王幼明等(2001)提出,反芻動物中,綿羊?qū)︺~最敏感,用50mg的銅1次性皮下注射,在1~3d內(nèi)即可中毒死亡。Willians等(1980,1981)報道,高銅日糧可導(dǎo)致豬肝銅含量增加10倍-15倍。錢莘莘報道,添加150mg/kg飼料和350mg/kg飼料的銅,肝臟中銅的蓄積分別達154mg和407mg。人食用這種高銅豬肝,會造成慢性不良后果或中毒。
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