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飼料中霉菌毒素檢測及生物降解的方法

2013-11-2 本站原創(chuàng)
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1霉菌毒素毒性作用機(jī)制
  不同霉菌毒素中毒會(huì)引起動(dòng)物不同的生理反應(yīng)和臨床癥狀。AF是肝毒素,低劑量可致動(dòng)物肝損傷、免疫機(jī)能抑制,長期接觸可引發(fā)動(dòng)物和人類癌變致死。單端孢霉烯族毒素大都屬于組織刺激因子和致炎物質(zhì),可直接損傷動(dòng)物消化道黏膜;中毒癥狀一般表現(xiàn)為食欲減退或廢絕,胃腸炎癥和出血,嘔吐、腹瀉等。ZEN中毒的臨床癥狀包括飼料轉(zhuǎn)化率降低、器官重量變化、動(dòng)物生育力下降及行為異常等。OTA是腎毒素,中毒會(huì)引起腎皮質(zhì)變性、髓質(zhì)出血等病變。糧食和飼料中的霉菌毒素并非單一存在,當(dāng)幾種毒素協(xié)同作用時(shí)對(duì)動(dòng)物健康和生長性能的毒害比一種毒素單獨(dú)作用更大。霉菌毒素間的互作可改變動(dòng)物中毒的臨床癥狀,導(dǎo)致一系列診斷特征不同于單獨(dú)毒素作用的癥狀之和。霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的毒性作用機(jī)制歸納起來包括:①抑制蛋白質(zhì)、DNA和RNA的合成。研究表明,AFB1被細(xì)胞色素P450(CYP450)酶氧化成代謝物AFB1-8,9-環(huán)氧化合物,其與鳥嘌呤N7共價(jià)結(jié)合,在目標(biāo)細(xì)胞中形成AFB1-N7-鳥嘌呤化合物,從而使核苷酸上的G被T取代,DNA被修復(fù)、損傷、突變,最后導(dǎo)致癌變。單端孢霉烯毒素通過核糖體亞基結(jié)合位點(diǎn)而抑制肽轉(zhuǎn)移酶活性,進(jìn)而阻止蛋白質(zhì)合成。動(dòng)物細(xì)胞蛋白質(zhì)合成減少導(dǎo)致胃腸道病變,包括壞死、肌胃糜爛、出血以及營養(yǎng)吸收障礙。②改變細(xì)胞膜結(jié)構(gòu),誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡。T-2毒素親脂,能嵌入細(xì)胞質(zhì)膜的脂質(zhì)和蛋白質(zhì),干擾氨基酸、核苷酸、葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)及Ca-K離子通道的活性。③競爭受體的結(jié)合位點(diǎn)。ZEN具有類雌激素作用,可與子宮內(nèi)雌激素受體不可逆結(jié)合從而影響動(dòng)物的生殖生理。④影響鞘脂的代謝。伏馬毒素最主要的作用機(jī)制是通過抑制鞘氨醇N-;D(zhuǎn)移酶,打破血清、肝、腎中二氫鞘氨醇(Sa)與鞘氨醇(So)之間的平衡,影響鞘脂的代謝。⑤免疫損害。鐮刀霉菌毒素和AF均能破壞和抑制動(dòng)物的免疫機(jī)能,導(dǎo)致動(dòng)物對(duì)疾病的敏感性增加,出現(xiàn)持續(xù)性的健康問題,還可致免疫接種失敗。⑥大腦神經(jīng)化學(xué)改變。鐮刀菌霉菌毒素具有藥物活性作用,會(huì)影響大腦神經(jīng)化學(xué)的改變,最常見的癥狀是導(dǎo)致大腦局部性5-羥色胺濃度上升,進(jìn)而導(dǎo)致動(dòng)物行為發(fā)生變化,如飼料采食量減少、肌肉協(xié)調(diào)性喪失、嗜睡等。

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