奶牛養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)與管理問題的對(duì)策

    1 存在的問題

    就蘭州地區(qū)奶牛集中養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)和運(yùn)行管理情況看，小區(qū)建設(shè)只解決了奶牛的集中飼養(yǎng)，統(tǒng)一建設(shè)了擠奶廳，實(shí)現(xiàn)了集中擠奶，牛奶衛(wèi)生質(zhì)量提高。但依然沒有全面解決奶牛分散養(yǎng)殖的所有問題，大多數(shù)小區(qū)建設(shè)和管理存在以下問題：

    1.1 規(guī)劃建設(shè)問題  小區(qū)建設(shè)大多都是未經(jīng)專業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)部門進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，不具備科學(xué)合理性。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。①基本上是在傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上進(jìn)行規(guī)劃布局，沒有很好地考慮地勢(shì)、環(huán)境、風(fēng)向、飼養(yǎng)工藝、發(fā)展等因素。隨意選址，布局混亂，建設(shè)因陋就簡(jiǎn)，導(dǎo)致小區(qū)不能長(zhǎng)期使用。②規(guī)劃建設(shè)基本上是以一奶戶一個(gè)牛舍、一奶戶一個(gè)青貯窖的形式進(jìn)行，各類牛只在同一個(gè)牛舍飼養(yǎng)，仍然采用傳統(tǒng)的、落后的飼養(yǎng)方式。牛舍空間狹小，導(dǎo)致先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)和奶牛防疫技術(shù)無法統(tǒng)一有效地實(shí)施，限制了現(xiàn)代化飼養(yǎng)設(shè)備和技術(shù)的應(yīng)用，經(jīng)濟(jì)效益難以提高。直接影響奶牛養(yǎng)殖業(yè)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效和可持續(xù)發(fā)展。③功能分區(qū)不清。本該在上風(fēng)向布置的設(shè)施布置在了下風(fēng)向，該在下風(fēng)向布置的設(shè)施布置在了上風(fēng)向，生活管理區(qū)混雜于生產(chǎn)區(qū)，增大了防疫風(fēng)險(xiǎn)。④缺少牛糞尿統(tǒng)一收集處理區(qū)。雖然實(shí)現(xiàn)了奶牛集中飼養(yǎng)，但沒有牛糞尿統(tǒng)一收集處理區(qū)，小區(qū)污染問題無法解決。⑤衛(wèi)生防疫設(shè)施不全。無消毒池、消毒室，無消毒設(shè)備，牛舍無清洗水源，衛(wèi)生難以保證，無法進(jìn)行有效地防疫管理。⑥凈污道不分，雨污不分。牛糞清運(yùn)、飼草料進(jìn)出、產(chǎn)品出場(chǎng)都是公用一個(gè)通道，無牛糞集中收集區(qū)。雨水、生產(chǎn)清洗水公用一個(gè)排污管道，甚至無排污管道。直接影響小區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，增加防疫風(fēng)險(xiǎn)，影響產(chǎn)品質(zhì)量安全。⑦無牛糞尿處理設(shè)施。牛糞到處亂堆，環(huán)境臟亂，污染小區(qū)和周邊的環(huán)境。

    1.2 管理問題  管理基本處于無序、無標(biāo)、無規(guī)的狀態(tài)。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。①缺乏健全的管理機(jī)構(gòu)。②飼養(yǎng)管理各自為政，無專職畜牧技術(shù)人員，小區(qū)各奶戶沒有統(tǒng)一的飼草料采購(gòu)體系，無統(tǒng)一的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，無科學(xué)的飼料配方，基本上有啥喂啥，奶牛營(yíng)養(yǎng)水平難以控制，單產(chǎn)水平較低，經(jīng)濟(jì)效益差。③由于一個(gè)奶戶的飼養(yǎng)規(guī)模較小，無法對(duì)奶牛根據(jù)不同生長(zhǎng)階段進(jìn)行分階段飼養(yǎng)，加上設(shè)施條件限制，無法應(yīng)用TMR 全混日糧飼喂技術(shù)，奶牛生產(chǎn)性能不能得到最大發(fā)揮，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)成本高。④無專職獸醫(yī)技術(shù)人員，奶牛疾病防治不能正常開展，奶牛有病大多都是臨時(shí)請(qǐng)業(yè)余獸醫(yī)人員進(jìn)行診治。有些病牛不能得到及時(shí)治療，導(dǎo)致較大的經(jīng)濟(jì)損失。⑤奶牛防疫嚴(yán)重滯后，僅僅局限于奶牛疫苗注射，至于對(duì)其他防疫環(huán)節(jié)如衛(wèi)生、環(huán)境消毒、門衛(wèi)制度、人員控制、人員健康檢查、病畜隔離、病畜交叉感染、滅鼠滅蠅等都沒有防疫意識(shí)。⑥沒有建立起統(tǒng)一的奶牛育種、繁殖、飼養(yǎng)管理、疾病防治、質(zhì)量監(jiān)控等技術(shù)檔案，無統(tǒng)一的奶牛育種方案，無系譜、繁殖、飼養(yǎng)管理、疾病防治、質(zhì)量監(jiān)控等資料。沒有專職配種員，奶牛配種都是由業(yè)余配種員進(jìn)行，奶牛精液大多未經(jīng)過后遺測(cè)定和無公牛系譜資料，只要價(jià)格便宜就選就配，無統(tǒng)一的選種選配計(jì)劃和方案，奶牛生產(chǎn)性能難以提高。⑦一戶一個(gè)青貯窖，牛群規(guī)模小，取料緩慢，青貯暴露時(shí)間長(zhǎng)，青貯霉變、損壞、浪費(fèi)嚴(yán)重。直接影響奶牛健康，影響產(chǎn)品質(zhì)量安全。⑧幾乎所有小區(qū)由于設(shè)備和技術(shù)原因都未進(jìn)行DHI 檢測(cè)，奶牛生產(chǎn)性能無法測(cè)定，影響育種步伐進(jìn)程。⑨沒有配套建設(shè)糞污無害化處理設(shè)施，小區(qū)環(huán)境治理嚴(yán)重滯后。

    2 今后養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)的設(shè)想和問題的解決對(duì)策

    2.1 規(guī)劃設(shè)計(jì)的設(shè)想

　    2.1.1　 小區(qū)建設(shè)必須是標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，建設(shè)要按照中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T682- 2003《畜禽場(chǎng)區(qū)設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)范》和《奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（試行）進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝、奶牛防疫、擠奶、質(zhì)量檢驗(yàn)、衛(wèi)生消毒、牛奶貯存等各項(xiàng)功能要求。改善奶牛福利，減少奶牛應(yīng)急。

　   2.1.2　 小區(qū)規(guī) 劃設(shè)計(jì)必須由專業(yè)農(nóng)業(yè)畜禽工程設(shè)計(jì)部門進(jìn)行，設(shè)計(jì)要經(jīng)過專家充分論證。

　    2.1.3　 小區(qū)規(guī)劃建設(shè)應(yīng)有系統(tǒng)性，堅(jiān)決避免建一個(gè)擠奶廳，把原來的奶戶牛舍模式進(jìn)行集合。

　    2.1.4　 小區(qū)生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、生活區(qū)、管理區(qū)各功能分區(qū)應(yīng)明確。生活區(qū)、管理區(qū)包括與經(jīng)營(yíng)管理有關(guān)的建筑物，應(yīng)在小區(qū)上風(fēng)處和地勢(shì)較高地段，并與生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開；輔助生產(chǎn)區(qū)的干草庫(kù)、飼料庫(kù)、飼料加工調(diào)制車間、青貯窖應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)邊沿下風(fēng)地勢(shì)較高處；生產(chǎn)區(qū)的牛舍、擠奶廳、人工授精室等應(yīng)處于小區(qū)中央，生產(chǎn)區(qū)入口處設(shè)人員消毒室、更衣室和車輛消毒池；獸醫(yī)室、病畜隔離、病死牛處理及糞污貯存與處理設(shè)施，應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)外圍下風(fēng)地勢(shì)低處，與生產(chǎn)區(qū)保持一定的間距。

　    2.1.5　 牛舍要合理布局，要滿足奶牛分階段、分群飼養(yǎng)的要求，泌乳牛舍應(yīng)靠近擠奶廳，各牛舍之間要保持適當(dāng)距離，布局整齊，以便防疫和防火，牛舍的凈高、凈寬要滿足TMR 飼喂車的工藝需要

　　 

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　    2.1.6　 糞尿污水處理、病畜隔離區(qū)應(yīng)有單獨(dú)通道，便于病牛隔離、消毒和污物處理，牛舍應(yīng)有清洗用水管網(wǎng)設(shè)施，凈道與污道分開，小區(qū)設(shè)置排污管網(wǎng)、屋面實(shí)行有組織排水，地下設(shè)雨水排放管網(wǎng)，實(shí)行雨污分離。

　    2.1.7　 小區(qū)建設(shè)按照誰投資誰受益的原則，由政府貸款貼息、住戶和投資商共同投資

    2.2 管理問題的對(duì)策設(shè)想

　    2.2.1　 成立業(yè)主委員會(huì)，對(duì)小區(qū)實(shí)行委托經(jīng)營(yíng)，監(jiān)督小區(qū)管理機(jī)構(gòu)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　    2.2.2　 建立小區(qū)管理機(jī)構(gòu)，對(duì)小區(qū)實(shí)施全面管理，接受業(yè)主委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督，人員組成視具體情況而定。包括：畜牧、獸醫(yī)、配種、擠奶、飼養(yǎng)管理、飼料及物資采購(gòu)、飼料加工及配送、機(jī)械維修、安全、產(chǎn)品銷售勞資等機(jī)構(gòu)。

　    2.2.3　 業(yè)主委員會(huì)派一名業(yè)主代表常駐小區(qū)，完全代表業(yè)主對(duì)小區(qū)管理機(jī)構(gòu)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督。

　    2.2.4　 入住戶牛只由入住戶投資，入住前必須經(jīng)動(dòng)物檢疫部門的檢疫合格后方可入住。

　    2.2.5　 奶牛入戶后對(duì)所有入住牛只進(jìn)行編號(hào)，小區(qū)一大戶，住戶一小戶，如：*** 住戶牛號(hào)為*** 號(hào)- *** 號(hào)，住戶的牛只產(chǎn)奶量以擠奶設(shè)備的計(jì)量數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，便于按牛奶產(chǎn)量進(jìn)行收益分配。

　    2.2.6　 所有入住牛只必須按生產(chǎn)、生長(zhǎng)階段，膘情、產(chǎn)奶量進(jìn)行混合分群飼養(yǎng)，以適應(yīng)TMR 飼喂技術(shù)的需要。

　    2.2.7　 所有產(chǎn)品（包括：牛奶、牛只、牛糞）全權(quán)由小區(qū)管理機(jī)構(gòu)統(tǒng)一銷售。

　    2.2.8　 住戶的收益為每千克牛奶市場(chǎng)銷售價(jià)格減去每千克牛奶成本，每月向住戶分利。牛奶成本包括：飼草料費(fèi)用、人員工資、折舊費(fèi)用、銷售費(fèi)用、管理費(fèi)用、水電費(fèi)等。牛只銷售的收益完全歸住戶。

　    2.2.9　 住戶牛只所產(chǎn)犢牛完全歸住戶，后備牛的培育費(fèi)用完全由住戶承擔(dān)，費(fèi)用按月從牛奶收益中扣除；牛糞收入按牛奶數(shù)量分?jǐn)偡颠�住戶。

　    2.2.10　 配備相關(guān)畜牧、獸醫(yī)、配種、管理等各類技術(shù)及管理人員。對(duì)小區(qū)實(shí)施全面技術(shù)管理。

　    2.2.11　 建立小區(qū)管理技術(shù)規(guī)范，包括：奶牛育種、奶牛繁殖、奶牛飼料、飼養(yǎng)管理、擠奶、奶牛保健、技術(shù)檔案與統(tǒng)計(jì)、小區(qū)經(jīng)營(yíng)管理等；建立完備的奶牛養(yǎng)殖檔案；建立奶牛防疫、安全生產(chǎn)、勞資人事、產(chǎn)品銷售、物資采購(gòu)、崗位管理等各項(xiàng)管理制度。

　    2.2.12　 統(tǒng)一制定小區(qū)育種規(guī)劃、制定年度小區(qū)選種選配計(jì)劃，力爭(zhēng)3～　5a　 時(shí)間小區(qū)牛只達(dá)到良種化。

　    2.2.13　 使用具有全電腦化智能化控制的先進(jìn)擠奶設(shè)備，必須具備電子計(jì)量功能。2.2.14 采用TMR 全混日糧飼喂技術(shù)，使飼喂科學(xué)、規(guī)范、合理，滿足奶牛生產(chǎn)、生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要。

　    2.2.15　 開展奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定，加速提高奶牛生產(chǎn)性能。

　    2.2.16　 牛糞尿進(jìn)行沼氣發(fā)酵有效處理，沼氣發(fā)電解決生產(chǎn)用電，或作為生活用能，沼液作為有機(jī)肥料加以利用。

　    2.2.17　 牛奶貯存、銷售必須具備冷鏈條件。

    3 結(jié)語

    奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)要按照科學(xué)發(fā)展觀要求，通過科學(xué)規(guī)劃，合理布局，嚴(yán)格按照奶牛飼養(yǎng)規(guī)律，合理設(shè)計(jì)飼養(yǎng)工藝、防疫流程，采用先進(jìn)工藝設(shè)備，強(qiáng)化環(huán)保意識(shí)，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，這樣才能發(fā)揮更大的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、環(huán)保效益，實(shí)現(xiàn)奶牛事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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